日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 674kcal |
| エネルギー | 2775kJ |
| 水分 | 17.7g |
| 灰分 | 0.2g |
| たんぱく質 | 4.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6g |
| 脂質 | 78.0g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.9g |
| コレステロール | 100mg |
| 炭水化物 | 0g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 20mg |
|---|---|
| カリウム | 69mg |
| カルシウム | 2mg |
| マグネシウム | 4mg |
| リン | 39mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| 亜鉛 | 0.9mg |
| 銅 | 0.01mg |
| マンガン | 0mg |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 4 |
| レチノール（ビタミンA） | 15μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 4μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 4μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 16μg |
| ビタミンD | 0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.9mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0 |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪 |
| クロム | 1μg |
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| モリブデン | Trμg |
|---|
| ビタミンK | 10μg |
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| ビタミンB1 | 0.02mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|
| ナイアシン | 1.0mg |
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| ナイアシン当量 | 1.6mg |
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| ビタミンB6 | 0.05mg |
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| ビタミンB12 | 0.7μg |
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| 葉酸 | 2μg |
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| パントテン酸 | 0.15mg |
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| ビオチン | 0.7μg |
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| ビタミンC | Trmg |
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