日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 319kcal |
| エネルギー | 1321kJ |
| 水分 | 53.8g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 15.1g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (13.2)g |
| 脂質 | 29.9g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (27.5)g |
| コレステロール | 81mg |
| 炭水化物 | 0.4g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.4)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 40mg |
|---|---|
| カリウム | 260mg |
| カルシウム | 3mg |
| マグネシウム | 17mg |
| リン | 150mg |
| 鉄 | 1.4mg |
| 亜鉛 | 3.8mg |
| 銅 | 0.08mg |
| マンガン | 0mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 2μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 2μg |
| ビタミンD | 0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.5mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| 10μg |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|
| ナイアシン | 4.3mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (7.3)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.33mg |
|---|
| ビタミンB12 | 1.2μg |
|---|
| 葉酸 | 7μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.22mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 1mg |
|---|