日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 380kcal |
| エネルギー | 1573kJ |
| 水分 | 47.9g |
| 灰分 | 0.7g |
| たんぱく質 | 14.1g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5g |
| 脂質 | 37.1g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.0g |
| コレステロール | 81mg |
| 炭水化物 | 0.2g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.2)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 40mg |
|---|---|
| カリウム | 230mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 14mg |
| リン | 120mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 亜鉛 | 3.7mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 10 |
| レチノール（ビタミンA） | 12μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 8μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 8μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 13μg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.5mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % |
| クロム | 2μg |
|---|
| モリブデン | Trμg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 10μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.05mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|
| ナイアシン | 4.0mg |
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| ナイアシン当量 | 6.6mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.22mg |
|---|
| ビタミンB12 | 1.0μg |
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| 葉酸 | 6μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.64mg |
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| ビオチン | 1.1μg |
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| ビタミンC | 1mg |
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