日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 腱 ゆでは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは157kcalです（たんぱく質31.0g・脂質5.1g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質が31gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
73%
124 kcal
脂質
27%
46 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：157 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 157kcal6% |
| エネルギー | 662kJ |
| 水分 | 65.4g |
| 灰分 | 0.3g |
| たんぱく質 | 31.0g48% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8g |
| 脂質 | 5.1g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7g |
| コレステロール | 69mg |
| 炭水化物 | Trg |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | Trg |
| ナトリウム | 86mg3% |
|---|---|
| カリウム | 18mg1% |
| カルシウム | 14mg2% |
| マグネシウム | 4mg1% |
| リン | 23mg2% |
| 鉄 | 0.4mg5% |
| 亜鉛 | 1.0mg9% |
| 銅 | 0.02mg2% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 9μg30% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 1μg3% |
| レチノール（ビタミンA） | 1μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 1μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg0% |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg2% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 9μg6% |
| ビタミンB1 | Trmg |
| ビタミンB2 | 0.04mg3% |
| ナイアシン | 0.2mg1% |
| ナイアシン当量 | 0.8mg |
| ビタミンB6 | Trmg |
| ビタミンB12 | 0.5μg21% |
| 葉酸 | 2μg1% |
| パントテン酸 | 0.1mg2% |
| ビオチン | 0.4μg1% |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： すじ |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10136 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 焼き | 160 | 29.1 | 5.1 | 0.1 | ||
| 10150 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） べにざけ 焼き | 163 | 28.5 | 6.0 | 0.1 | ||
| 10012 | ＜魚類＞ （あじ類） むろあじ 焼き | 167 | 29.7 | 6.2 | 0.6 | ||
| 10406 | ＜魚類＞ （さば類） ごまさば 焼き | 174 | 31.1 | 6.6 | 0.3 | ||
| 10127 | ＜魚類＞ （さけ・ます類） からふとます 焼き | 175 | 28.1 | 7.7 | 0.1 |