※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜畜肉類＞ しか にほんじか えぞしか 赤肉 生は肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは126kcalです（たんぱく質22.6g・脂質5.2g・炭水化物0.6g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質22.6gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。鉄3.4mgを含み、貧血予防に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
65%
90 kcal
脂質
34%
47 kcal
炭水化物
1%
2 kcal
総エネルギー（実測値）：126 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 126kcal5% |
| エネルギー | 528kJ |
| 水分 | 71.4g |
| 灰分 | 1.1g |
| たんぱく質 | 22.6g35% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8g |
| 脂質 | 5.2g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5g |
| コレステロール | 59mg |
| 炭水化物 | 0.6g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.6)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.6)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 52mg2% |
|---|---|
| カリウム | 350mg12% |
| カルシウム | 4mg1% |
| マグネシウム | 26mg7% |
| リン | 210mg21% |
| 鉄 | 3.4mg45% |
| 亜鉛 | 2.8mg25% |
| 銅 | 0.14mg16% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 6μg20% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 0μg0% |
| レチノール（ビタミンA） | 5μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 5μg1% |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg10% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 0μg0% |
| ビタミンB1 | 0.21mg15% |
| ビタミンB2 | 0.32mg20% |
| ナイアシン | 7.9mg53% |
| ナイアシン当量 | 13.0mg |
| ビタミンB6 | 0.55mg39% |
| ビタミンB12 | 1.3μg54% |
| 葉酸 | 4μg2% |
| パントテン酸 | 0.75mg13% |
| ビオチン | 2.1μg4% |
| ビタミンC | 1mg1% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： えぞしか |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
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