日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ 舌 生は肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは205kcalです（たんぱく質15.9g・脂質16.3g・炭水化物0.1g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質15.9gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。鉄2.3mgを含み、貧血予防に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
30%
64 kcal
脂質
70%
147 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：205 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 205kcal8% |
| エネルギー | 853kJ |
| 水分 | 66.7g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 15.9g24% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6g |
| 脂質 | 16.3g22% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.2g |
| コレステロール | 110mg |
| 炭水化物 | 0.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 80mg3% |
|---|---|
| カリウム | 220mg7% |
| カルシウム | 8mg1% |
| マグネシウム | 15mg4% |
| リン | 160mg16% |
| 鉄 | 2.3mg31% |
| 亜鉛 | 2.0mg18% |
| 銅 | 0.20mg22% |
| マンガン | - |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 7μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | Trμg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 7μg1% |
| ビタミンD | 2.0μg24% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg5% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
| ビタミンB1 | 0.37mg26% |
| ビタミンB2 | 0.43mg27% |
| ナイアシン | 4.5mg30% |
| ナイアシン当量 | 7.8mg |
| ビタミンB6 | 0.21mg15% |
| ビタミンB12 | 2.2μg92% |
| 葉酸 | 4μg2% |
| パントテン酸 | 1.49mg25% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 3mg3% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： たん |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11201 | ＜畜肉類＞ めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生 | 214 | 17.1 | 17.1 | 0.1 | ||
| 11200 | ＜畜肉類＞ めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 | 205 | 18.8 | 15.3 | 0.1 | ||
| 11163 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ひき肉］ 生 | 209 | 17.7 | 17.2 | 0.1 | ||
| 11053 | ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 220 | 18.2 | 16.3 | 0.6 | ||
| 11082 | ＜畜肉類＞ うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 214 | 18.4 | 16.4 | 0.4 |