日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 114kcal |
| エネルギー | 484kJ |
| 水分 | 72.0g |
| 灰分 | 1.7g |
| たんぱく質 | 20.4g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3g |
| 脂質 | 3.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9g |
| コレステロール | 250mg |
| 炭水化物 | 2.5g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (2.5)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (2.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 55mg |
|---|---|
| カリウム | 290mg |
| カルシウム | 5mg |
| マグネシウム | 20mg |
| リン | 340mg |
| 鉄 | 13.0mg |
| 亜鉛 | 6.9mg |
| 銅 | 0.99mg |
| マンガン | - |
| ヨウ素 | 1μg |
| セレン | 67μg |
| レチノール（ビタミンA） | 13000μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | Trμg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 13000μg |
| ビタミンD | 1.3μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.4mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： レバー |
| クロム | 0μg |
|---|
| モリブデン | 120μg |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| Trμg |
| ビタミンB1 | 0.34mg |
|---|
| ビタミンB2 | 3.60mg |
|---|
| ナイアシン | 14.0mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 19.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.57mg |
|---|
| ビタミンB12 | 25.0μg |
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| 葉酸 | 810μg |
|---|
| パントテン酸 | 7.19mg |
|---|
| ビオチン | 80.0μg |
|---|
| ビタミンC | 20mg |
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