日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 128kcal |
| エネルギー | 539kJ |
| 水分 | 72.3g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 22.3g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.0g |
| 脂質 | 5.2g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3g |
| コレステロール | 67mg |
| 炭水化物 | 0g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7g |
| 食物繊維総量 | 0g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.7g |
| ナトリウム | 77mg |
|---|---|
| カリウム | 330mg |
| カルシウム | 7mg |
| マグネシウム | 23mg |
| リン | 190mg |
| 鉄 | 1.9mg |
| 亜鉛 | 2.7mg |
| 銅 | 0.12mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | 1μg |
| セレン | 11 |
| レチノール（ビタミンA） | 7μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | - |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 7μg |
| ビタミンD | 0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 別名： ひつじ 試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 筋間脂肪： 6.4 ％ |
| クロム | 0μg |
|---|
| モリブデン | Trμg |
|---|
| 11μg |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|
| ナイアシン | 8.1mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 13.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.36mg |
|---|
| ビタミンB12 | 1.6μg |
|---|
| 葉酸 | 1μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.77mg |
|---|
| ビオチン | 1.8μg |
|---|
| ビタミンC | 1mg |
|---|