日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜鳥肉類＞ がちょう フォアグラ ゆでは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは470kcalです（たんぱく質8.3g・脂質49.9g・炭水化物1.5g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 鉄2.7mgを含み、貧血予防に役立ちます。コレステロールが650mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
7%
33 kcal
脂質
92%
449 kcal
炭水化物
1%
6 kcal
総エネルギー（実測値）：470 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 470kcal17% |
| エネルギー | 1938kJ |
| 水分 | 39.7g |
| 灰分 | 0.6g |
| たんぱく質 | 8.3g13% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (7.0)g |
| 脂質 | 49.9g67% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.5g |
| コレステロール | 650mg |
| 炭水化物 | 1.5g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (1.5)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (1.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 44mg1% |
|---|---|
| カリウム | 130mg4% |
| カルシウム | 3mg0% |
| マグネシウム | 10mg3% |
| リン | 150mg15% |
| 鉄 | 2.7mg36% |
| 亜鉛 | 1.0mg9% |
| 銅 | 1.85mg206% |
| マンガン | 0.05mg1% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 1000μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1000μg111% |
| ビタミンD | 0.9μg11% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg5% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 6μg4% |
| ビタミンB1 | 0.27mg19% |
| ビタミンB2 | 0.81mg51% |
| ナイアシン | 2.4mg16% |
| ナイアシン当量 | (4.4)mg |
| ビタミンB6 | 0.30mg21% |
| ビタミンB12 | 7.6μg317% |
| 葉酸 | 220μg92% |
| パントテン酸 | 4.38mg73% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 7mg7% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： 調味料無添加品 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11018 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 472 | 11.0 | 50.0 | 0.1 | ||
| 11234 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 | 466 | 9.4 | 48.1 | 0 | ||
| 11235 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 | 474 | 6.6 | 51.6 | 0 | ||
| 11254 | ＜畜肉類＞ うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 489 | 12.0 | 51.8 | 0.3 | ||
| 11015 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 460 | 11.7 | 47.5 | 0.3 |