日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 114kcal |
| エネルギー | 479kJ |
| 水分 | 72.2g |
| 灰分 | 3.7g |
| たんぱく質 | 18.1g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 5.9g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6g |
| コレステロール | 230mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 80mg |
|---|---|
| カリウム | 160mg |
| カルシウム | 1100mg |
| マグネシウム | 42mg |
| リン | 660mg |
| 鉄 | 8.0mg |
| 亜鉛 | 2.7mg |
| 銅 | 0.41mg |
| マンガン | 0.12mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 15μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | Trμg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 15μg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.2mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.2g |
| 備考 | 試料： 冷凍品 くちばし、内臓及び足先を除いたもの |
| クロム |
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| - |
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| 4μg |
| ビタミンB1 | 0.28mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.80mg |
|---|
| ナイアシン | 2.8mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 5.8mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.59mg |
|---|
| ビタミンB12 | 5.0μg |
|---|
| 葉酸 | 16μg |
|---|
| パントテン酸 | 4.56mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | Trmg |
|---|