日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは307kcalです（たんぱく質24.2g・脂質18.1g・炭水化物13.3g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質24.2gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
31%
97 kcal
脂質
52%
163 kcal
炭水化物
17%
53 kcal
総エネルギー（実測値）：307 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 307kcal11% |
| エネルギー | 1282kJ |
| 水分 | 41.2g |
| 灰分 | 3.2g |
| たんぱく質 | 24.2g37% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5g |
| 脂質 | 18.1g24% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2g |
| コレステロール | 110mg |
| 炭水化物 | 13.3g4% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 13.0g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.0g |
| 食物繊維総量 | 0.8g4% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 990mg34% |
|---|---|
| カリウム | 430mg14% |
| カルシウム | 11mg1% |
| マグネシウム | 32mg9% |
| リン | 240mg24% |
| 鉄 | 1.0mg13% |
| 亜鉛 | 2.1mg19% |
| 銅 | 0.07mg8% |
| マンガン | 0.17mg4% |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 25μg83% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 6μg20% |
| レチノール（ビタミンA） | 28μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | 5μg |
| β-クリプトキサンチン | 3μg |
| β-カロテン当量 | 6μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 28μg3% |
| ビタミンD | 0.2μg2% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.5mg42% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 3.6mg |
| δ-トコフェロール | 0.1mg |
| ビタミンK | 45μg30% |
| ビタミンB1 | 0.12mg9% |
| ビタミンB2 | 0.23mg14% |
| ナイアシン | 6.0mg40% |
| ナイアシン当量 | 10.0mg |
| ビタミンB6 | 0.21mg15% |
| ビタミンB12 | 0.3μg13% |
| 葉酸 | 23μg10% |
| パントテン酸 | 1.19mg20% |
| ビオチン | 4.8μg10% |
| ビタミンC | 2mg2% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.5g |
| 備考 | 別名：ブロイラー 調理による脂質の増減：第1章表13参照 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11290 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 249 | 25.4 | 11.4 | 12.7 | ||
| 11304 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | 240 | 23.6 | 15.1 | 2.4 | ||
| 11316 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン 油いため | 271 | 21.6 | 18.9 | 3.7 | ||
| 11293 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ つくね | 235 | 15.2 | 15.2 | 9.3 | ||
| 11292 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ チキンナゲット | 235 | 15.5 | 13.7 | 14.9 |