日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
だいず ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆は豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは186kcalです（たんぱく質16.6g・脂質9.8g・炭水化物13.8g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。 たんぱく質16.6gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。食物繊維10.6gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。鉄2.8mgを含み、貧血予防に役立ちます。カリウム810mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
32%
66 kcal
脂質
42%
88 kcal
炭水化物
26%
55 kcal
総エネルギー（実測値）：186 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 186kcal7% |
| エネルギー | 772kJ |
| 水分 | 57.4g |
| 灰分 | 2.4g |
| たんぱく質 | 16.6g26% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (15.8)g |
| 脂質 | 9.8g13% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (9.2)g |
| コレステロール | 0mg |
| 炭水化物 | 13.8g4% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5g |
| 食物繊維総量 | 10.6g50% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 230mg8% |
|---|---|
| カリウム | 810mg27% |
| カルシウム | 75mg10% |
| マグネシウム | 110mg30% |
| リン | 290mg29% |
| 鉄 | 2.8mg37% |
| 亜鉛 | 1.8mg16% |
| 銅 | 0.51mg57% |
| マンガン | 1.33mg33% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 2μg |
| β-クリプトキサンチン | 1μg |
| β-カロテン当量 | 3μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.8mg13% |
| β-トコフェロール | 0.3mg |
| γ-トコフェロール | 8.0mg |
| δ-トコフェロール | 5.3mg |
| ビタミンK | 11μg7% |
| ビタミンB1 | 0.15mg11% |
| ビタミンB2 | 0.10mg6% |
| ナイアシン | 0.9mg6% |
| ナイアシン当量 | (4.9)mg |
| ビタミンB6 | 0.18mg13% |
| ビタミンB12 | 0μg0% |
| 葉酸 | 96μg40% |
| パントテン酸 | 0.34mg6% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 備考 | 試料： レトルト製品 AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04001 | あずき 全粒 乾 | 304 | 20.8 | 2.0 | 59.6 | ||
| 04002 | あずき 全粒 ゆで | 124 | 8.6 | 0.8 | 25.6 | ||
| 04003 | あずき ゆで小豆缶詰 | 202 | 4.4 | 0.4 | 49.2 | ||
| 04004 | あずき あん こし生あん | 147 | 9.8 | 0.6 | 27.1 | ||
| 04005 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 335 | 23.5 | 1.0 | 66.8 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04063 | だいず ［その他］ テンペ | 180 | 15.8 | 9.0 | 15.4 | ||
| 04046 | だいず ［納豆類］ 糸引き納豆 | 184 | 16.5 | 10.0 | 12.1 | ||
| 04024 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 国産 ゆで | 163 | 14.8 | 9.8 | 8.4 | ||
| 04106 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黒大豆 国産 ゆで | 155 | 14.7 | 8.6 | 9.8 | ||
| 04105 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 青大豆 国産 ゆで | 145 | 15.0 | 8.2 | 9.9 |