日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
かぶ 漬物 塩漬 葉は野菜類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは27kcalです（たんぱく質2.3g・脂質0.2g・炭水化物6.0g）。ビタミン・ミネラル・食物繊維を多く含む野菜類に属します。免疫機能の維持や腸内環境の改善に貢献する食品群で、低カロリーでかさ増しにも適しています。 食物繊維3.6gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。カルシウム240mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。鉄2.6mgを含み、貧血予防に役立ちます。ビタミンC44mgを含み、免疫機能の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
26%
9 kcal
脂質
5%
2 kcal
炭水化物
69%
24 kcal
総エネルギー（実測値）：27 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 20% |
|---|---|
| エネルギー | 27kcal1% |
| エネルギー | 114kJ |
| 水分 | 87.9g |
| 灰分 | 3.6g |
| たんぱく質 | 2.3g4% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (2.0)g |
| 脂質 | 0.2g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (0.1)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 6.0g2% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8g |
| 食物繊維総量 | 3.6g17% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 910mg31% |
|---|---|
| カリウム | 290mg10% |
| カルシウム | 240mg32% |
| マグネシウム | 32mg9% |
| リン | 46mg5% |
| 鉄 | 2.6mg35% |
| 亜鉛 | 0.3mg3% |
| 銅 | 0.06mg7% |
| マンガン | 0.33mg8% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 1200μg |
| β-クリプトキサンチン | 38μg |
| β-カロテン当量 | 1200μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 100μg11% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.9mg48% |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 360μg240% |
| ビタミンB1 | 0.07mg5% |
| ビタミンB2 | 0.19mg12% |
| ナイアシン | 1.0mg7% |
| ナイアシン当量 | (1.8)mg |
| ビタミンB6 | 1.10mg79% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 78μg33% |
| パントテン酸 | 0.49mg8% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 44mg44% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 備考 | 別名： かぶら、すずな 廃棄部位： 葉柄基部 水洗いし、手搾りしたもの |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06061 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 23 | 1.2 | 0.1 | 5.2 | ||
| 06183 | （トマト類） 赤色ミニトマト 果実 生 | 30 | 1.1 | 0.1 | 7.2 | ||
| 06134 | （だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 | 15 | 0.4 | 0.1 | 4.1 | ||
| 06132 | （だいこん類） だいこん 根 皮つき 生 | 15 | 0.5 | 0.1 | 4.1 | ||
| 06093 | （ししとう類） ししとう 果実 生 | 24 | 1.9 | 0.3 | 5.7 |