日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 125kcal |
| エネルギー | 523kJ |
| 水分 | 71.8g |
| 灰分 | 0.6g |
| たんぱく質 | 2.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4g |
| 脂質 | 5.8g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.0g |
| コレステロール | Trmg |
| 炭水化物 | 18.9g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.4g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.4g |
| 食物繊維総量 | 4.7g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.1g |
| ナトリウム | 1mg |
|---|---|
| カリウム | 230mg |
| カルシウム | 3mg |
| マグネシウム | 23mg |
| リン | 78mg |
| 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
| 銅 | 0.04mg |
| マンガン | 0.10mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 1 |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 24μg |
| β-カロテン | 38μg |
| β-クリプトキサンチン | 47μg |
| β-カロテン当量 | 74μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 6μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.8mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 1.5mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 穂軸を除いた実（尖帽を除いた種子）のみ 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g 食物繊維：AOAC2011.25法 |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 5μg |
|---|
| Trmg |
| ビタミンK | 6μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.10mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|
| ナイアシン | 1.9mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 2.3mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.09mg |
|---|
| ビタミンB12 | 0μg |
|---|
| 葉酸 | 56μg |
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| パントテン酸 | 0.37mg |
|---|
| ビオチン | 3.3μg |
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| ビタミンC | 3mg |
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