日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | きのこ類 | きのこ類 | きのこ類 |
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 170 | 76 | 273 |
| エネルギー(kJ) | 686 | 320 | 1137 |
| 水分(g) | 14.6 | 74.1 | 9.3 |
| 灰分(g) | 5.3 | 5.1 | 5.0 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 4.9 | 3.6 | 21.9 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 3.4 | 2.4 | (12.8) |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 0.7 | 0.3 | 3.9 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.5 | (0.2) | (2.4) |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 74.5 | 16.9 | 59.9 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 3.6 | 10.3 | (3.6) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 3.4 | 9.9 | (3.4) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 7.2 | 14.2 | 29.5 |
| 食物繊維総量(g) | 68.7 | 4.1 | 40.9 |
| 糖アルコール(g) | 0.3 | 0 | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 28 | 1700 | 3 |
| カリウム(mg) | 1400 | 320 | 2500 |
| カルシウム(mg) | 240 | 10 | 2 |
| マグネシウム(mg) | 67 | 26 | 100 |
| リン(mg) | 260 | 150 | 700 |
| 鉄(mg) | 4.4 | 0.8 | 2.6 |
| 亜鉛(mg) | 3.6 | 0.6 | 6.9 |
| 銅(mg) | 0.10 | 0.08 | 1.78 |
| マンガン(mg) | 0.18 | 0.24 | 0.47 |
| ヨウ素(μg) | 0 | - | 1 |
| セレン(μg) | 1 | 3 | 14 |
| クロム(μg) | 7 | - | 2 |
| モリブデン(μg) | 1 | 6 | 9 |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 0 | 0 | (0) |
| α-カロテン(μg) | (0) | (0) | (0) |
| β-カロテン(μg) | 0 | 0 | (0) |
| β-クリプトキサンチン(μg) | (0) | (0) | (0) |
| β-カロテン当量(μg) | (0) | (0) | (0) |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) |
| ビタミンD(μg) | 15.0 | 0.1 | 20.0 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | (0) | (0) | (0) |
| β-トコフェロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| γ-トコフェロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| δ-トコフェロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| ビタミンK(μg) | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンB1(mg) | 0.12 | 0.26 | 1.24 |
| ビタミンB2(mg) | 0.70 | 0.17 | 1.92 |
| ナイアシン(mg) | 2.2 | 4.4 | 64.0 |
| ナイアシン当量(mg) | 3.7 | 4.9 | (69.0) |
| ビタミンB6(mg) | 0.10 | 0.09 | 0.28 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 76 | 39 | 220 |
| パントテン酸(mg) | 1.37 | 1.04 | 3.67 |
| ビオチン(μg) | 87.0 | 6.9 | 240.0 |
| ビタミンC(mg) | 0 | 0 | (0) |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 4.3 | 0 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値