日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 魚介類 | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 58 | 213 | 62 |
| エネルギー(kJ) | 246 | 903 | 264 |
| 水分(g) | 54.7 | 24.2 | 63.7 |
| 灰分(g) | 31.1 | 24.1 | 21.5 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 8.4 | 48.6 | 12.9 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (6.3) | (40.0) | (8.8) |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 0.4 | 2.8 | 1.1 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.2 | 1.2 | 0.6 |
| コレステロール(mg) | 36 | 510 | 140 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 5.4 | 0.3 | 0.8 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | - | (0.3) | - |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | - | (0.3) | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 7.7 | 10.4 | 5.4 |
| 食物繊維総量(g) | - | - | - |
| 糖アルコール(g) | - | 75 | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 7500 | 1500 | 7800 |
| カリウム(mg) | 250 | 740 | 280 |
| カルシウム(mg) | 4000 | 7100 | 460 |
| マグネシウム(mg) | 530 | 520 | 82 |
| リン(mg) | 200 | 990 | 270 |
| 鉄(mg) | 1.7 | 15.0 | 0.5 |
| 亜鉛(mg) | 2.4 | 3.9 | 0.8 |
| 銅(mg) | 1.36 | 5.17 | 0.70 |
| マンガン(mg) | 4.43 | 3.93 | 0.13 |
| ヨウ素(μg) | - | - | - |
| セレン(μg) | - | - | - |
| クロム(μg) | - | - | - |
| モリブデン(μg) | - | - | - |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | Tr | 14 | 65 |
| α-カロテン(μg) | - | 0 | 0 |
| β-カロテン(μg) | - | 5 | 0 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | 0 | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | Tr | 5 | 0 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | Tr | 14 | 65 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 1.8 | 2.5 | 2.4 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0.2 | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 1 | (0) | 0 |
| ビタミンB1(mg) | 0.10 | 0.10 | 0.07 |
| ビタミンB2(mg) | 0.50 | 0.19 | 0.07 |
| ナイアシン(mg) | 2.0 | 4.3 | 1.8 |
| ナイアシン当量(mg) | (3.2) | (12.0) | (3.8) |
| ビタミンB6(mg) | 0.07 | 0.19 | 0.09 |
| ビタミンB12(μg) | 2.2 | 11.0 | 2.7 |
| 葉酸(μg) | 7 | 46 | 22 |
| パントテン酸(mg) | 0.26 | 0.72 | 0.61 |
| ビオチン(μg) | - | - | - |
| ビタミンC(mg) | (0) | 0 | 0 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 19.1 | 3.8 | 19.8 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値