日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 |
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 20 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| エネルギー(kcal) | 66 | 51 | 192 | 194 | 127 |
| エネルギー(kJ) | 278 | 215 | 777 | 786 | 539 |
| 水分(g) | 81.7 | 85.4 | 12.0 | 6.0 | 64.6 |
| 灰分(g) | 1.3 | 1.2 | 6.2 | 5.6 | 0.9 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 1.9 | 1.6 | 3.3 | 3.0 | 0.9 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | - | - | - | - | 0.8 |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 0.4 | 0.5 | 1.4 | 0.1 | 0.5 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | - | - | - | - | 0.1 |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 14.7 | 11.3 | 77.1 | 85.3 | 33.1 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (2.8) | (2.2) | - | - | 31.0 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (2.7) | (2.1) | - | - | 28.4 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 12.2 | 8.7 | 5.8 | 5.4 | 30.5 |
| 食物繊維総量(g) | 1.9 | 2.1 | 71.3 | 79.9 | 2.8 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | 0.5 | 0.4 | - | - | 0.4 |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 1 | 1 | 52 | 18 | 23 |
| カリウム(mg) | 610 | 470 | 950 | 3000 | 380 |
| カルシウム(mg) | 14 | 13 | 1600 | 57 | 40 |
| マグネシウム(mg) | 16 | 13 | 110 | 70 | 24 |
| リン(mg) | 66 | 56 | 150 | 160 | 46 |
| 鉄(mg) | 0.3 | 0.3 | 12.0 | 2.1 | 0.5 |
| 亜鉛(mg) | 0.3 | 0.3 | 4.4 | 2.2 | 0.2 |
| 銅(mg) | 0.17 | 0.14 | 0.86 | 0.27 | 0.13 |
| マンガン(mg) | 0.08 | 0.07 | 1.22 | 0.41 | 0.37 |
| ヨウ素(μg) | 1 | - | - | 4 | 1 |
| セレン(μg) | Tr | - | (0) | 1 | 0 |
| クロム(μg) | Tr | - | - | 5 | 0 |
| モリブデン(μg) | 2 | - | - | 44 | 5 |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 | - | 0 |
| β-カロテン(μg) | 0 | 0 | 0 | - | 40 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 0 | 0 | 0 | - | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | 0 | 0 | (0) | 40 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 0 | 0 | (0) | (0) | 3 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.2 | 0.2 | 0.4 | 0.2 | 1.0 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| ビタミンB1(mg) | 0.08 | 0.06 | 0 | (0) | 0.10 |
| ビタミンB2(mg) | 0.04 | 0.03 | 0 | (0) | 0.02 |
| ナイアシン(mg) | 1.6 | 1.2 | 0.3 | (0) | 0.6 |
| ナイアシン当量(mg) | 1.9 | 1.5 | 0.9 | (0.5) | 0.8 |
| ビタミンB6(mg) | 0.09 | 0.06 | 0.48 | 1.20 | 0.20 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 20 | 19 | 61 | 65 | 49 |
| パントテン酸(mg) | 0.37 | 0.29 | 0 | 1.52 | 0.48 |
| ビオチン(μg) | 3.7 | - | - | 4.5 | 4.8 |
| ビタミンC(mg) | 10 | 6 | 0 | (0) | 25 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0 | 0 | 0.1 | 0 | 0.1 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値