日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 |
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 15 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 347 | 123 | 205 |
| エネルギー(kJ) | 1470 | 522 | 866 |
| 水分(g) | 7.5 | 66.0 | 52.4 |
| 灰分(g) | 2.5 | 0.8 | 1.0 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 6.6 | 1.2 | 1.4 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 5.3 | 0.9 | 1.2 |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 0.6 | 0.3 | 6.8 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.5 | 0.1 | 6.3 |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | - |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 82.8 | 31.7 | 38.4 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 73.5 | 29.9 | 36.3 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 67.1 | 27.5 | 33.5 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 76.1 | 29.2 | 35.6 |
| 食物繊維総量(g) | 6.6 | 2.5 | 3.1 |
| 糖アルコール(g) | 0 | - | - |
| 有機酸(g) | 1.5 | 0.4 | 0.5 |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 75 | 30 | 36 |
| カリウム(mg) | 1200 | 370 | 380 |
| カルシウム(mg) | 24 | 24 | 51 |
| マグネシウム(mg) | 71 | 26 | 25 |
| リン(mg) | 150 | 56 | 57 |
| 鉄(mg) | 3.1 | 0.6 | 0.5 |
| 亜鉛(mg) | 0.9 | 0.2 | 0.2 |
| 銅(mg) | 0.35 | 0.21 | 0.14 |
| マンガン(mg) | 0.51 | 0.50 | 0.63 |
| ヨウ素(μg) | - | 1 | 1 |
| セレン(μg) | - | 0 | Tr |
| クロム(μg) | - | 0 | 0 |
| モリブデン(μg) | - | 2 | 5 |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | - | 0 | 0 |
| β-カロテン(μg) | - | 4 | 58 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | 0 | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | 4 | 58 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | (0) | Tr | 5 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.2 | 1.3 | 2.6 |
| β-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | Tr |
| γ-トコフェロール(mg) | Tr | Tr | 2.7 |
| δ-トコフェロール(mg) | Tr | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | (0) | (0) | 11 |
| ビタミンB1(mg) | 0.25 | 0.12 | 0.11 |
| ビタミンB2(mg) | 0.05 | 0.02 | 0.04 |
| ナイアシン(mg) | 2.0 | 1.3 | 0.7 |
| ナイアシン当量(mg) | 3.4 | 1.5 | 1.0 |
| ビタミンB6(mg) | 1.01 | 0.18 | 0.20 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | 0 |
| 葉酸(μg) | 100 | 22 | 57 |
| パントテン酸(mg) | 0.47 | 0.54 | 0.60 |
| ビオチン(μg) | - | 6.1 | 5.3 |
| ビタミンC(mg) | 5 | 29 | 21 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.2 | 0.1 | 0.1 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値