日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 205kcal |
| エネルギー | 866kJ |
| 水分 | 52.4g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 1.4g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2g |
| 脂質 | 6.8g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3g |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 38.4g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6g |
| 食物繊維総量 | 3.1g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.5g |
| ナトリウム | 36mg |
|---|---|
| カリウム | 380mg |
| カルシウム | 51mg |
| マグネシウム | 25mg |
| リン | 57mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| 銅 | 0.14mg |
| マンガン | 0.63mg |
| ヨウ素 | 1μg |
| セレン | Tr |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 58μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 58μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 5μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.6mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 2.7mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： かんしょ（甘藷） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 |
| クロム | 0μg |
|---|
| モリブデン | 5μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 11μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.11mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|
| ナイアシン | 0.7mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 1.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.20mg |
|---|
| ビタミンB12 | 0μg |
|---|
| 葉酸 | 57μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.60mg |
|---|
| ビオチン | 5.3μg |
|---|
| ビタミンC | 21mg |
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