いも及びでん粉類のマンガンが多い食品・少ない食品ランキング
骨の形成・酵素活性化・抗酸化に関わるマンガン。穀類・豆類・ナッツに多く含まれます。
いも及びでん粉類のマンガンの含有量 全66件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | やつがしら（さといも・球茎・生） | 1.30 | ||
| 2 | やつがしら（さといも・球茎・水煮） | 1.25 | ||
| 3 | こんにゃく（凍みこんにゃく・乾） | 1.22 | ||
| 4 | さつまいも（塊根・皮つき・天ぷら） | 0.63 | ||
| 5 | さといも（球茎・冷凍） | 0.57 | ||
| 6 | みずいも（さといも・球茎・生） | 0.56 | ||
| 7 | たけのこいも（さといも・球茎・生） | 0.55 | ||
| 8 | じゃがいも（塊茎・皮つき・フライドポテト・生を揚げたもの） | 0.55 | ||
| 9 | たけのこいも（さといも・球茎・水煮） | 0.53 | ||
| 10 | じゃがいも（乾燥マッシュポテト） | 0.51 | ||
| 11 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生） | 0.50 | ||
| 12 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・生を揚げたもの） | 0.48 | ||
| 13 | みずいも（さといも・球茎・水煮） | 0.47 | ||
| 14 | じゃがいも（塊茎・皮つき・電子レンジ調理） | 0.45 | ||
| 15 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・蒸し） | 0.44 | ||
| 16 | じゃがいも（塊茎・皮つき・生） | 0.42 | ||
| 17 | こんにゃく（精粉） | 0.41 | ||
| 18 | さつまいも（塊根・皮なし・蒸し） | 0.41 | ||
| 19 | さつまいも（塊根・皮なし・生） | 0.41 | ||
| 20 | じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理） | 0.40 |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | さつまいも（蒸し切干） | 0.40 | ||
| 22 | さつまいも（塊根・皮つき・蒸し） | 0.39 | ||
| 23 | さつまいも（塊根・皮つき・生） | 0.37 | ||
| 24 | サゴでん粉 | 0.37 | ||
| 25 | じゃがいも（塊茎・皮なし・生） | 0.37 | ||
| 26 | アメリカほどいも（塊根・ゆで） | 0.34 | ||
| 27 | セレベス（さといも・球茎・生） | 0.32 | ||
| 28 | セレベス（さといも・球茎・水煮） | 0.31 | ||
| 29 | さつまいも（塊根・皮なし・焼き） | 0.29 | ||
| 30 | こんにゃく（凍みこんにゃく・ゆで） | 0.27 | ||
| 31 | ながいも（やまのいも・やまといも・塊根・生） | 0.27 | ||
| 32 | アメリカほどいも（塊根・生） | 0.26 | ||
| 33 | さといも（球茎・生） | 0.19 | ||
| 34 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・市販冷凍食品を揚げたもの） | 0.19 | ||
| 35 | さといも（球茎・水煮） | 0.17 | ||
| 36 | タピオカパール（でん粉製品・乾） | 0.13 | ||
| 37 | じゃがいも（塊茎・皮なし・蒸し） | 0.12 | ||
| 38 | じねんじょ（やまのいも・塊根・生） | 0.12 | ||
| 39 | じゃがいも（塊茎・皮なし・水煮） | 0.10 | ||
| 40 | ごま豆腐（でん粉製品） | 0.10 | ||
| 41 | キャッサバでん粉 | 0.09 | ||
| 42 | きくいも（塊茎・生） | 0.08 | ||
| 43 | ヤーコン（塊根・生） | 0.07 | ||
| 44 | きくいも（塊茎・水煮） | 0.07 | ||
| 45 | ヤーコン（塊根・水煮） | 0.07 | ||
| 46 | 小麦でん粉 | 0.06 | ||
| 47 | こんにゃく（板こんにゃく・生いもこんにゃく） | 0.05 | ||
| 48 | くずきり（でん粉製品・乾） | 0.05 | ||
| 49 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・乾） | 0.05 | ||
| 50 | ながいも（やまのいも・いちょういも・塊根・生） | 0.05 | ||
| 51 | だいじょ（やまのいも・塊根・生） | 0.03 | ||
| 52 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・生） | 0.03 | ||
| 53 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮） | 0.03 | ||
| 54 | こんにゃく（しらたき） | 0.03 | ||
| 55 | でん粉めん（でん粉製品・乾） | 0.02 | ||
| 56 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・乾） | 0.02 | ||
| 57 | こんにゃく（赤こんにゃく） | 0.02 | ||
| 58 | おおうばゆりでん粉 | 0.02 | ||
| 59 | こんにゃく（板こんにゃく・精粉こんにゃく） | 0.02 | ||
| 60 | くずでん粉 | 0.02 | ||
| 61 | タピオカパール（でん粉製品・ゆで） | 0.01 | ||
| 62 | くずきり（でん粉製品・ゆで） | 0.01 | ||
| 63 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで） | 0.01 | ||
| 64 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・ゆで） | 0 | ||
| 65 | でん粉めん（でん粉製品・生） | 0 | ||
| 66 | でん粉めん（でん粉製品・乾・ゆで） | 0 |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうちいも及びでん粉類を対象に、可食部100gあたりのマンガンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
マンガンが多い食品について
1日の目安量：成人男性 4.0mg / 成人女性 3.5mg（食事摂取基準2020年版）
- ✓マンガンは骨の形成・炭水化物・アミノ酸・コレステロールの代謝に関わる酵素（マンガンスーパーオキシドジスムターゼなど）の構成成分です。
- ✓玄米・全粒穀物・豆類・ナッツ・緑茶に多く含まれます。精製・加工で失われやすいため、未精製食品の摂取が効果的です。
- ✓通常の食事では不足・過剰ともに起こりにくい栄養素です。ただし溶接工など職業的に吸入する環境では過剰障害（神経毒性）のリスクがあります。
よくある質問（FAQ）
- Q.マンガンはどのような食品に多く含まれますか？
- A.マンガンは玄米・全粒小麦・そば・大豆・小豆などの穀物・豆類、アーモンド・くるみなどのナッツ類、緑茶・烏龍茶などのお茶類に多く含まれます。また生姜・クローブなどのスパイス類にも豊富です。精製米・白パンより未精製の穀物の方がマンガンを多く含みます。
- Q.マンガンと骨の健康はどう関係していますか？
- A.マンガンは骨基質の合成に関わる酵素（グリコシルトランスフェラーゼなど）の補因子として骨の形成を助けます。また抗酸化酵素（マンガン-SOD）を介して骨芽細胞（骨を作る細胞）を酸化ストレスから保護する役割もあります。不足すると骨格異常・骨密度低下のリスクが上がる可能性があります。
- Q.マンガンを過剰摂取すると問題がありますか？
- A.食品からのマンガン摂取では過剰症はほとんど起こりません。問題となるのは、工場・溶接現場での長期的な粉塵吸引や、汚染された井戸水の飲用などによる職業性・環境性の過剰曝露です。過剰になると「マンガン中毒症」と呼ばれる神経症状（パーキンソン病に似た症状）が現れることがあります。
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