ごま豆腐（でん粉製品）
食品番号 02056索引番号 0266食品群 いも及びでん粉類6つの基礎食品群 第5群（穀類・いも類・砂糖）・3色食品群 黄成分表の正式名称 ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） ごま豆腐
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 75kcal3% |
| エネルギー | 315kJ |
| 水分 | 84.8g |
| 灰分 | 0.2g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 1.5g2% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.5)g |
脂質
| 脂質 | 4.3g6% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (3.5)g |
| コレステロール | 0mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 9.1g2% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (7.8)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (7.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.9g |
| 食物繊維総量 | 1.0g5% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | Trmg |
|---|---|
| カリウム | 32mg1% |
| カルシウム | 6mg1% |
| マグネシウム | 27mg7% |
| リン | 69mg7% |
| 鉄 | 0.6mg8% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.12mg13% |
| マンガン | 0.10mg3% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0mg0% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 2.5mg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | 0μg0% |
| ビタミンB1 | 0.10mg7% |
| ビタミンB2 | 0.01mg1% |
| ナイアシン | 0.4mg3% |
| ナイアシン当量 | (0.9)mg |
| ビタミンB6 | 0.03mg2% |
| ビタミンB12 | 0μg0% |
| 葉酸 | 6μg3% |
| パントテン酸 | 0.03mg1% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
脂肪酸の内訳（可食部100gあたり）
| 飽和脂肪酸 | (0.50)g |
|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | (1.28)g |
| 多価不飽和脂肪酸 | (1.58)g |
| n-3系脂肪酸（オメガ3） | (0.01)g |
| n-6系脂肪酸（オメガ6） | (1.56)g |
| オレイン酸（18:1 計） | (1300)mg |
| リノール酸 | (1600)mg |
| α-リノレン酸 | (12)mg |
| EPA（イコサペンタエン酸） | (0)mg |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | (0)mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」。オレイン酸は、多くの食品でオレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っていないため、18:1の合計値です。栄養素名を押すと、その脂肪酸が多い食品のランキングを開きます。
ごま豆腐（でん粉製品）はいも及びでん粉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは75kcalです（たんぱく質1.5g・脂質4.3g・炭水化物9.1g）。炭水化物・ビタミンC・カリウムを含むいも類に属します。穀類に比べて水分が多くカロリーが低めで、ビタミンCが加熱に比較的安定しているのも特徴です。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
7%
6 kcal
脂質
48%
39 kcal
炭水化物
45%
36 kcal
総エネルギー（実測値）：75 kcal
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類似食品
ごま豆腐の他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02036 | くずきり（でん粉製品・乾） | 341 | 0.2 | 0.2 | 87.7 | ||
| 02037 | くずきり（でん粉製品・ゆで） | 133 | 0.1 | 0.1 | 33.3 | ||
| 02038 | タピオカパール（でん粉製品・乾） | 352 | 0 | 0.2 | 87.8 | ||
| 02039 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・乾） | 344 | 0.2 | 0.4 | 87.5 | ||
| 02040 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・乾） | 346 | 0 | 0.2 | 86.6 | ||
| 02057 | タピオカパール（でん粉製品・ゆで） | 61 | 0 | Tr | 15.4 | ||
| 02058 | でん粉めん（でん粉製品・生） | 129 | 0.1 | 0.2 | 32.2 | ||
| 02059 | でん粉めん（でん粉製品・乾） | 347 | 0.2 | 0.3 | 86.7 |
同じ食品群の食品（いも及びでん粉類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02017 | じゃがいも（塊茎・皮なし・生） | 59 | 1.8 | 0.1 | 17.3 | ||
| 02046 | さつまいも（塊根・皮つき・蒸し） | 129 | 0.9 | 0.2 | 33.7 | ||
| 02009 | さつまいも（蒸し切干） | 277 | 3.1 | 0.6 | 71.9 | ||
| 02007 | さつまいも（塊根・皮なし・蒸し） | 131 | 1.2 | 0.2 | 31.9 | ||
| 02008 | さつまいも（塊根・皮なし・焼き） | 151 | 1.4 | 0.2 | 39.0 |
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関連コラム
よくある質問
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたり75kcalです。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたりたんぱく質1.5gを含みます。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたり脂質4.3gを含みます。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたり炭水化物9.1gを含みます（うち食物繊維1.0g）。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）の糖質は可食部100gあたり8.1gです（炭水化物9.1gから食物繊維1.0gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたり食物繊維1.0gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたりカルシウム6mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたり鉄0.6mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま豆腐（でん粉製品）は可食部100gあたりカリウム32mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ごま豆腐（でん粉製品）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- ごま豆腐（でん粉製品）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「いも及びでん粉類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉製品） ごま豆腐」、食品番号は02056、索引番号は0266です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第5群（穀類・いも類・砂糖）、3色食品群では黄（エネルギーになる）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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