日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 10% |
|---|---|
| エネルギー | 59kcal |
| エネルギー | 245kJ |
| 水分 | 79.8g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 1.8g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 0.1g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Trg |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 17.3g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 15.5g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5g |
| 食物繊維総量 | 8.9g |
| 糖アルコール | 0g |
| 有機酸 | 0.5g |
| ナトリウム | 1mg |
|---|---|
| カリウム | 410mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 19mg |
| リン | 47mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| 銅 | 0.09mg |
| マンガン | 0.37mg |
| ヨウ素 | 1μg |
| セレン | 0 |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | Trμg |
| β-カロテン | 2μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 3μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | Trmg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 廃棄部位： 表層 食物繊維：AOAC2011.25法 |
| クロム | 4μg |
|---|
| モリブデン | 3μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 1μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.09mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|
| ナイアシン | 1.5mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 1.8mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.20mg |
|---|
| ビタミンB12 | (0)μg |
|---|
| 葉酸 | 20μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.50mg |
|---|
| ビオチン | 0.4μg |
|---|
| ビタミンC | 28mg |
|---|