日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮はいも及びでん粉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは71kcalです（たんぱく質1.7g・脂質0.1g・炭水化物16.9g）。炭水化物・ビタミンC・カリウムを含むいも類に属します。穀類に比べて水分が多くカロリーが低めで、ビタミンCが加熱に比較的安定しているのも特徴です。 食物繊維3.1gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
9%
7 kcal
脂質
1%
1 kcal
炭水化物
90%
68 kcal
総エネルギー（実測値）：71 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 71kcal3% |
| エネルギー | 301kJ |
| 水分 | 80.6g |
| 灰分 | 0.7g |
| たんぱく質 | 1.7g3% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 0.1g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (Tr)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 16.9g5% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9g |
| 食物繊維総量 | 3.1g15% |
| 糖アルコール | 0g |
| 有機酸 | 0.4g |
| ナトリウム | 1mg0% |
|---|---|
| カリウム | 340mg11% |
| カルシウム | 4mg1% |
| マグネシウム | 16mg4% |
| リン | 32mg3% |
| 鉄 | 0.6mg8% |
| 亜鉛 | 0.2mg2% |
| 銅 | 0.10mg11% |
| マンガン | 0.10mg3% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 0μg0% |
| クロム | 2μg |
| モリブデン | 3μg10% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | Trμg |
| β-カロテン | 2μg |
| β-クリプトキサンチン | Trμg |
| β-カロテン当量 | 3μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg2% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.07mg5% |
| ビタミンB2 | 0.03mg2% |
| ナイアシン | 1.0mg7% |
| ナイアシン当量 | 1.3mg |
| ビタミンB6 | 0.18mg13% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 18μg8% |
| パントテン酸 | 0.41mg7% |
| ビオチン | 0.3μg1% |
| ビタミンC | 18mg18% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） 表層を除いたもの 食物繊維：AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02001 | ＜いも類＞ きくいも 塊茎 生 | 66 | 1.9 | 0.4 | 14.7 | ||
| 02002 | ＜いも類＞ こんにゃく 精粉 | 194 | 3.0 | 0.1 | 85.3 | ||
| 02003 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく | 5 | 0.1 | Tr | 2.3 | ||
| 02004 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく | 8 | 0.1 | 0.1 | 3.3 | ||
| 02005 | ＜いも類＞ こんにゃく しらたき | 7 | 0.2 | Tr | 3.0 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02018 | ＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 76 | 1.9 | 0.3 | 18.1 | ||
| 07128 | ホワイトサポテ 生 | 73 | 1.5 | 0.1 | 18.9 | ||
| 02066 | ＜いも類＞ じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 | 78 | 1.9 | 0.1 | 19.0 | ||
| 06318 | れんこん 根茎 ゆで | 66 | 1.3 | 0.1 | 16.1 | ||
| 06175 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 生 | 89 | 3.6 | 1.7 | 16.8 |