日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しはいも及びでん粉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは129kcalです（たんぱく質0.9g・脂質0.2g・炭水化物33.7g）。炭水化物・ビタミンC・カリウムを含むいも類に属します。穀類に比べて水分が多くカロリーが低めで、ビタミンCが加熱に比較的安定しているのも特徴です。 食物繊維3.8gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
3%
4 kcal
脂質
1%
2 kcal
炭水化物
96%
135 kcal
総エネルギー（実測値）：129 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 4% |
|---|---|
| エネルギー | 129kcal5% |
| エネルギー | 548kJ |
| 水分 | 64.2g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 0.9g1% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7g |
| 脂質 | 0.2g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 33.7g9% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7g |
| 食物繊維総量 | 3.8g18% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.5g |
| ナトリウム | 22mg1% |
|---|---|
| カリウム | 390mg13% |
| カルシウム | 40mg5% |
| マグネシウム | 23mg6% |
| リン | 47mg5% |
| 鉄 | 0.5mg7% |
| 亜鉛 | 0.2mg2% |
| 銅 | 0.13mg14% |
| マンガン | 0.39mg10% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | Trμg |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 4μg13% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 45μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 45μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 4μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.4mg23% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.10mg7% |
| ビタミンB2 | 0.02mg1% |
| ナイアシン | 0.7mg5% |
| ナイアシン当量 | 0.9mg |
| ビタミンB6 | 0.20mg14% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 54μg23% |
| パントテン酸 | 0.56mg9% |
| ビオチン | 4.9μg10% |
| ビタミンC | 20mg20% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 両端 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02001 | ＜いも類＞ きくいも 塊茎 生 | 66 | 1.9 | 0.4 | 14.7 | ||
| 02002 | ＜いも類＞ こんにゃく 精粉 | 194 | 3.0 | 0.1 | 85.3 | ||
| 02003 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく | 5 | 0.1 | Tr | 2.3 | ||
| 02004 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく | 8 | 0.1 | 0.1 | 3.3 | ||
| 02005 | ＜いも類＞ こんにゃく しらたき | 7 | 0.2 | Tr | 3.0 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02045 | ＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 127 | 0.9 | 0.5 | 33.1 | ||
| 02049 | ＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 122 | 1.2 | 0.3 | 31.4 | ||
| 05010 | （くり類） 日本ぐり 生 | 147 | 2.8 | 0.5 | 36.9 | ||
| 02048 | ＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 123 | 1.2 | 0.3 | 31.7 | ||
| 02007 | ＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 131 | 1.2 | 0.2 | 31.9 |