いも及びでん粉類の葉酸（ビタミンB9）が多い食品・少ない食品ランキング
葉酸（ビタミンB9）が多い食品ランキング。DNA合成・細胞分裂に必須で妊娠初期の神経管閉鎖障害予防に重要。ほうれん草・枝豆・レバー・アスパラガス・納豆に豊富です。
いも及びでん粉類の葉酸（ビタミンB9）の含有量 全69件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | じゃがいも（乾燥マッシュポテト） | 100 | ||
| 2 | こんにゃく（精粉） | 65 | ||
| 3 | こんにゃく（凍みこんにゃく・乾） | 61 | ||
| 4 | さつまいも（塊根・皮つき・天ぷら） | 57 | ||
| 5 | さつまいも（塊根・皮つき・蒸し） | 54 | ||
| 6 | さつまいも（塊根・皮なし・焼き） | 52 | ||
| 7 | さつまいも（塊根・皮なし・蒸し） | 50 | ||
| 8 | さつまいも（塊根・皮なし・生） | 49 | ||
| 9 | アメリカほどいも（塊根・ゆで） | 49 | ||
| 10 | さつまいも（塊根・皮つき・生） | 49 | ||
| 11 | アメリカほどいも（塊根・生） | 47 | ||
| 12 | たけのこいも（さといも・球茎・生） | 41 | ||
| 13 | やつがしら（さといも・球茎・生） | 39 | ||
| 14 | たけのこいも（さといも・球茎・水煮） | 39 | ||
| 15 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・市販冷凍食品を揚げたもの） | 35 | ||
| 16 | やつがしら（さといも・球茎・水煮） | 30 | ||
| 17 | さといも（球茎・生） | 30 | ||
| 18 | じねんじょ（やまのいも・塊根・生） | 29 | ||
| 19 | さといも（球茎・水煮） | 28 | ||
| 20 | ヤーコン（塊根・水煮） | 28 |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | セレベス（さといも・球茎・生） | 28 | ||
| 22 | みずいも（さといも・球茎・水煮） | 27 | ||
| 23 | みずいも（さといも・球茎・生） | 27 | ||
| 24 | じゃがいも（塊茎・皮つき・フライドポテト・生を揚げたもの） | 26 | ||
| 25 | ヤーコン（塊根・生） | 25 | ||
| 26 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・蒸し） | 24 | ||
| 27 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・生を揚げたもの） | 24 | ||
| 28 | だいじょ（やまのいも・塊根・生） | 24 | ||
| 29 | さといも（球茎・冷凍） | 23 | ||
| 30 | セレベス（さといも・球茎・水煮） | 23 | ||
| 31 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生） | 22 | ||
| 32 | じゃがいも（塊茎・皮なし・蒸し） | 21 | ||
| 33 | きくいも（塊茎・生） | 20 | ||
| 34 | じゃがいも（塊茎・皮なし・生） | 20 | ||
| 35 | じゃがいも（塊茎・皮つき・生） | 20 | ||
| 36 | きくいも（塊茎・水煮） | 19 | ||
| 37 | じゃがいも（塊茎・皮なし・水煮） | 18 | ||
| 38 | じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理） | 17 | ||
| 39 | じゃがいも（塊茎・皮つき・電子レンジ調理） | 15 | ||
| 40 | こんにゃく（凍みこんにゃく・ゆで） | 13 | ||
| 41 | さつまいも（蒸し切干） | 13 | ||
| 42 | ながいも（やまのいも・いちょういも・塊根・生） | 13 | ||
| 43 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・生） | 8 | ||
| 44 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮） | 6 | ||
| 45 | ごま豆腐（でん粉製品） | 6 | ||
| 46 | ながいも（やまのいも・やまといも・塊根・生） | 6 | ||
| 47 | こんにゃく（板こんにゃく・生いもこんにゃく） | 2 | ||
| 48 | こんにゃく（赤こんにゃく） | 1 | ||
| 49 | こんにゃく（板こんにゃく・精粉こんにゃく） | 1 | ||
| 50 | 小麦でん粉 | (0) | ||
| 51 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで） | (0) | ||
| 52 | でん粉めん（でん粉製品・乾・ゆで） | (0) | ||
| 53 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・ゆで） | (0) | ||
| 54 | タピオカパール（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 55 | サゴでん粉 | (0) | ||
| 56 | でん粉めん（でん粉製品・生） | (0) | ||
| 57 | こんにゃく（しらたき） | 0 | ||
| 58 | じゃがいもでん粉 | (0) | ||
| 59 | とうもろこしでん粉 | (0) | ||
| 60 | でん粉めん（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 61 | 米でん粉 | (0) | ||
| 62 | くずでん粉 | (0) | ||
| 63 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・乾） | (0) | ||
| 64 | さつまいもでん粉 | (0) | ||
| 65 | キャッサバでん粉 | (0) | ||
| 66 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・乾） | (0) | ||
| 67 | くずきり（でん粉製品・ゆで） | (0) | ||
| 68 | くずきり（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 69 | タピオカパール（でん粉製品・ゆで） | (0) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうちいも及びでん粉類を対象に、可食部100gあたりの葉酸（ビタミンB9）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
葉酸（ビタミンB9）が多い食品について
1日の推奨量：成人男女 240μg（妊婦は480μg）。妊娠前後はサプリ400μg/日の追加摂取を推奨
- ✓葉酸はDNA合成・細胞分裂・アミノ酸代謝に必須です。妊娠初期（受精から4週以内）の不足は神経管閉鎖障害（二分脊椎・無脳症）のリスクを高めます。
- ✓ほうれん草・枝豆・ブロッコリー・アスパラガス・レバー・豆類に多く含まれます。妊娠を望む女性・妊娠中は食事に加えてサプリメントで400μg/日の摂取が推奨されています。
- ✓水溶性・熱に不安定なため、野菜は蒸す・短時間加熱・生食で損失を抑えましょう。アルコール多飲・一部の薬剤は葉酸の代謝を妨げます。
よくある質問（FAQ）
- Q.妊娠前からなぜ葉酸を摂る必要があるのですか？
- A.神経管（脳と脊髄の元になる器官）は受精から約28日（4週）で閉じます。この時期は妊娠に気づいていない人も多いです。葉酸は神経管の正常な閉鎖に必須で、不足すると二分脊椎や無脳症（神経管閉鎖障害）のリスクが約50〜70%低減されると報告されています。そのため妊娠を計画中の段階（少なくとも1ヶ月前）からサプリメントで400μg/日の摂取を開始することが推奨されています。
- Q.葉酸はがん予防にも効果がありますか？
- A.葉酸はDNA合成・修復に関与するため、不足するとDNA損傷が蓄積してがんリスクが高まる可能性があります。疫学研究では大腸がん・乳がん・子宮頸がんリスクとの関連が報告されています。ただし高用量の葉酸サプリメント（400μg以上/日）を長期間摂取すると、逆にがんリスクを高める可能性を示す研究もあります。食品からの適量摂取が基本です。
- Q.葉酸と一緒に摂るべき栄養素はありますか？
- A.葉酸はビタミンB12と連携してホモシステイン（心血管疾患リスク因子）の代謝に関わります。葉酸だけでなくビタミンB12も合わせて摂ることで相乗効果が期待できます。また葉酸単独のサプリメントはビタミンB12欠乏を隠ぺいする場合があるため（貧血症状が出にくくなる）、B12も一緒に摂ることが重要です。妊婦用サプリメントには通常両方が含まれています。
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