日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
| 廃棄率 | 9% |
|---|---|
| エネルギー | 126kcal |
| エネルギー | 536kJ |
| 水分 | 65.6g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 1.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.0g |
| 脂質 | 0.2g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 31.9g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7g |
| 食物繊維総量 | 2.2g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.4g |
| ナトリウム | 11mg |
|---|---|
| カリウム | 480mg |
| カルシウム | 36mg |
| マグネシウム | 24mg |
| リン | 47mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| 亜鉛 | 0.2mg |
| 銅 | 0.17mg |
| マンガン | 0.41mg |
| ヨウ素 | 1μg |
| セレン | 0 |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 28μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 28μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 2μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.5mg |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） |
| クロム | 1μg |
|---|
| モリブデン | 4μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | (0)μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.11mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|
| ナイアシン | 0.8mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 1.1mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.26mg |
|---|
| ビタミンB12 | (0)μg |
|---|
| 葉酸 | 49μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.90mg |
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| ビオチン | 4.1μg |
|---|
| ビタミンC | 29mg |
|---|