日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生はいも及びでん粉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは126kcalです（たんぱく質1.2g・脂質0.2g・炭水化物31.9g）。炭水化物・ビタミンC・カリウムを含むいも類に属します。穀類に比べて水分が多くカロリーが低めで、ビタミンCが加熱に比較的安定しているのも特徴です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
4%
5 kcal
脂質
1%
2 kcal
炭水化物
95%
128 kcal
総エネルギー（実測値）：126 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 9% |
|---|---|
| エネルギー | 126kcal5% |
| エネルギー | 536kJ |
| 水分 | 65.6g |
| 灰分 | 1.0g |
| たんぱく質 | 1.2g2% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.0g |
| 脂質 | 0.2g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 31.9g9% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 28.3g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7g |
| 食物繊維総量 | 2.2g10% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.4g |
| ナトリウム | 11mg0% |
|---|---|
| カリウム | 480mg16% |
| カルシウム | 36mg5% |
| マグネシウム | 24mg6% |
| リン | 47mg5% |
| 鉄 | 0.6mg8% |
| 亜鉛 | 0.2mg2% |
| 銅 | 0.17mg19% |
| マンガン | 0.41mg10% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 0μg0% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 4μg13% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 28μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 28μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 2μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.5mg25% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.11mg8% |
| ビタミンB2 | 0.04mg3% |
| ナイアシン | 0.8mg5% |
| ナイアシン当量 | 1.1mg |
| ビタミンB6 | 0.26mg19% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 49μg20% |
| パントテン酸 | 0.90mg15% |
| ビオチン | 4.1μg8% |
| ビタミンC | 29mg29% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02001 | ＜いも類＞ きくいも 塊茎 生 | 66 | 1.9 | 0.4 | 14.7 | ||
| 02002 | ＜いも類＞ こんにゃく 精粉 | 194 | 3.0 | 0.1 | 85.3 | ||
| 02003 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく | 5 | 0.1 | Tr | 2.3 | ||
| 02004 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく | 8 | 0.1 | 0.1 | 3.3 | ||
| 02005 | ＜いも類＞ こんにゃく しらたき | 7 | 0.2 | Tr | 3.0 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02007 | ＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 蒸し | 131 | 1.2 | 0.2 | 31.9 | ||
| 02048 | ＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 123 | 1.2 | 0.3 | 31.7 | ||
| 02045 | ＜いも類＞ （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 127 | 0.9 | 0.5 | 33.1 | ||
| 02049 | ＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 122 | 1.2 | 0.3 | 31.4 | ||
| 02013 | ＜いも類＞ （さといも類） みずいも 球茎 生 | 111 | 0.7 | 0.4 | 27.6 |