日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 15% |
|---|---|
| エネルギー | 144kcal |
| エネルギー | 609kJ |
| 水分 | 57.1g |
| 灰分 | 1.5g |
| たんぱく質 | 6.0g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.7g |
| 脂質 | 0.8g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3g |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 34.5g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.4g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 27.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5g |
| 食物繊維総量 | 8.4g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.4g |
| ナトリウム | 5mg |
|---|---|
| カリウム | 650mg |
| カルシウム | 78mg |
| マグネシウム | 42mg |
| リン | 120mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| 銅 | 0.14mg |
| マンガン | 0.34mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 1 |
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 3μg |
| β-クリプトキサンチン | Trμg |
| β-カロテン当量 | 3μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.9mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： アピオス 廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端 食物繊維：AOAC2011.25法 |
| クロム | 0μg |
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| モリブデン | 46μg |
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| ビタミンK | - |
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| ビタミンB1 | 0.15mg |
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| ビタミンB2 | 0.03mg |
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| ナイアシン | 1.6mg |
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| ナイアシン当量 | 3.1mg |
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| ビタミンB6 | 0.15mg |
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| ビタミンB12 | - |
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| 葉酸 | 49μg |
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| パントテン酸 | 0.75mg |
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| ビオチン | 3.2μg |
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| ビタミンC | 9mg |
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