日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜いも類＞ （やまのいも類） だいじょ 塊根 生はいも及びでん粉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは102kcalです（たんぱく質2.6g・脂質0.1g・炭水化物25.0g）。炭水化物・ビタミンC・カリウムを含むいも類に属します。穀類に比べて水分が多くカロリーが低めで、ビタミンCが加熱に比較的安定しているのも特徴です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
9%
10 kcal
脂質
1%
1 kcal
炭水化物
90%
100 kcal
総エネルギー（実測値）：102 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 15% |
|---|---|
| エネルギー | 102kcal4% |
| エネルギー | 434kJ |
| 水分 | 71.2g |
| 灰分 | 1.1g |
| たんぱく質 | 2.6g4% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8g |
| 脂質 | 0.1g0% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Trg |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 25.0g7% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.7g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 21.6g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.1g |
| 食物繊維総量 | 2.2g10% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.5g |
| ナトリウム | 20mg1% |
|---|---|
| カリウム | 490mg16% |
| カルシウム | 14mg2% |
| マグネシウム | 18mg5% |
| リン | 57mg6% |
| 鉄 | 0.7mg9% |
| 亜鉛 | 0.3mg3% |
| 銅 | 0.24mg27% |
| マンガン | 0.03mg1% |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 1μg3% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 4μg13% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 3μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 3μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | Trμg |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.4mg7% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.10mg7% |
| ビタミンB2 | 0.02mg1% |
| ナイアシン | 0.4mg3% |
| ナイアシン当量 | 1.0mg |
| ビタミンB6 | 0.28mg20% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 24μg10% |
| パントテン酸 | 0.45mg8% |
| ビオチン | 3.0μg6% |
| ビタミンC | 17mg17% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： やまいも、だいしょ 廃棄部位： 表層 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02001 | ＜いも類＞ きくいも 塊茎 生 | 66 | 1.9 | 0.4 | 14.7 | ||
| 02002 | ＜いも類＞ こんにゃく 精粉 | 194 | 3.0 | 0.1 | 85.3 | ||
| 02003 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく | 5 | 0.1 | Tr | 2.3 | ||
| 02004 | ＜いも類＞ こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく | 8 | 0.1 | 0.1 | 3.3 | ||
| 02005 | ＜いも類＞ こんにゃく しらたき | 7 | 0.2 | Tr | 3.0 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 02026 | ＜いも類＞ （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 118 | 2.8 | 0.7 | 26.7 | ||
| 02025 | ＜いも類＞ （やまのいも類） ながいも やまといも 塊根 生 | 119 | 4.5 | 0.2 | 27.1 | ||
| 01009 | おおむぎ 大麦めん ゆで | 121 | 4.8 | 0.6 | 24.3 | ||
| 02052 | ＜いも類＞ （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 97 | 1.7 | 0.4 | 23.5 | ||
| 02022 | ＜いも類＞ （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 生 | 108 | 4.5 | 0.5 | 22.6 |