調味料及び香辛料類のマンガンが多い食品・少ない食品ランキング TOP100
骨の形成・酵素活性化・抗酸化に関わるマンガン。穀類・豆類・ナッツに多く含まれます。
調味料及び香辛料類のマンガンが多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | クローブ（粉） | 93.00 | ||
| 2 | シナモン（粉） | 41.00 | ||
| 3 | しょうが（粉） | 28.00 | ||
| 4 | バジル（粉） | 10.00 | ||
| 5 | タイム（粉） | 6.67 | ||
| 6 | パセリ（乾） | 6.63 | ||
| 7 | こしょう（黒・粉） | 6.34 | ||
| 8 | カレー粉 | 4.84 | ||
| 9 | こしょう（白・粉） | 4.45 | ||
| 10 | しょうが（おろし） | 3.58 | ||
| 11 | セージ（粉） | 2.85 | ||
| 12 | ナツメグ（粉） | 2.68 | ||
| 13 | オニオンパウダー | 1.90 | ||
| 14 | からし（粉） | 1.76 | ||
| 15 | チリパウダー | 1.62 | ||
| 16 | 即席みそ（粉末タイプ） | 1.19 | ||
| 17 | にんにく（ガーリックパウダー・食塩添加） | 1.17 | ||
| 18 | にんにく（ガーリックパウダー・食塩無添加） | 1.17 | ||
| 19 | こいくちしょうゆ（減塩） | 1.17 | ||
| 20 | わさび（粉・からし粉入り） | 1.11 |
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調味料及び香辛料類のマンガンが少ない食品 TOP18
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | かつお・昆布だし（本枯れ節・昆布だし） | 0 | ||
| 2 | 酢みそ | 0 | ||
| 3 | 甘酢（調味ソース） | 0 | ||
| 4 | 精製塩（食塩・家庭用） | 0 | ||
| 5 | 昆布だし（煮出し） | 0 | ||
| 6 | 鶏がらだし | 0 | ||
| 7 | 分離液状ドレッシング（フレンチドレッシング・分離液状） | 0 | ||
| 8 | 乳化液状ドレッシング（フレンチドレッシング・乳化液状） | 0 | ||
| 9 | すし酢（調味ソース・にぎり用） | 0 | ||
| 10 | みりん風調味料 | 0 | ||
| 11 | 魚醤油（調味ソース・いかなごしょうゆ） | 0 | ||
| 12 | 精製塩（食塩・業務用） | 0 | ||
| 13 | 魚醤油（調味ソース・しょっつる） | 0 | ||
| 14 | すし酢（調味ソース・巻き寿司・箱寿司用） | 0 | ||
| 15 | かつおだし（本枯れ節） | 0 | ||
| 16 | すし酢（調味ソース・ちらし・稲荷用） | 0 | ||
| 17 | あごだし | 0 | ||
| 18 | かつおだし（荒節） | 0 |
多い順の表に載っている食品は省いています。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調味料及び香辛料類を対象に、可食部100gあたりのマンガンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
マンガンが多い食品について
1日の目安量：成人男性 4.0mg / 成人女性 3.5mg（食事摂取基準2020年版）
- ✓マンガンは骨の形成・炭水化物・アミノ酸・コレステロールの代謝に関わる酵素（マンガンスーパーオキシドジスムターゼなど）の構成成分です。
- ✓玄米・全粒穀物・豆類・ナッツ・緑茶に多く含まれます。精製・加工で失われやすいため、未精製食品の摂取が効果的です。
- ✓通常の食事では不足・過剰ともに起こりにくい栄養素です。ただし溶接工など職業的に吸入する環境では過剰障害（神経毒性）のリスクがあります。
よくある質問（FAQ）
- Q.マンガンはどのような食品に多く含まれますか？
- A.マンガンは玄米・全粒小麦・そば・大豆・小豆などの穀物・豆類、アーモンド・くるみなどのナッツ類、緑茶・烏龍茶などのお茶類に多く含まれます。また生姜・クローブなどのスパイス類にも豊富です。精製米・白パンより未精製の穀物の方がマンガンを多く含みます。
- Q.マンガンと骨の健康はどう関係していますか？
- A.マンガンは骨基質の合成に関わる酵素（グリコシルトランスフェラーゼなど）の補因子として骨の形成を助けます。また抗酸化酵素（マンガン-SOD）を介して骨芽細胞（骨を作る細胞）を酸化ストレスから保護する役割もあります。不足すると骨格異常・骨密度低下のリスクが上がる可能性があります。
- Q.マンガンを過剰摂取すると問題がありますか？
- A.食品からのマンガン摂取では過剰症はほとんど起こりません。問題となるのは、工場・溶接現場での長期的な粉塵吸引や、汚染された井戸水の飲用などによる職業性・環境性の過剰曝露です。過剰になると「マンガン中毒症」と呼ばれる神経症状（パーキンソン病に似た症状）が現れることがあります。
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