きのこ類のマンガンが多い食品・少ない食品ランキング
骨の形成・酵素活性化・抗酸化に関わるマンガン。穀類・豆類・ナッツに多く含まれます。
きのこ類のマンガンの含有量 全56件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | きくらげ（乾） | 6.18 | ||
| 2 | あらげきくらげ（乾） | 1.15 | ||
| 3 | しいたけ（乾しいたけ・乾） | 0.96 | ||
| 4 | きくらげ（ゆで） | 0.53 | ||
| 5 | まいたけ（乾） | 0.47 | ||
| 6 | あらげきくらげ（油いため） | 0.33 | ||
| 7 | しいたけ（生しいたけ・原木栽培・油いため） | 0.32 | ||
| 8 | しいたけ（生しいたけ・原木栽培・生） | 0.27 | ||
| 9 | しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・天ぷら） | 0.25 | ||
| 10 | しいたけ（乾しいたけ・甘煮） | 0.25 | ||
| 11 | ぶなしめじ（素揚げ） | 0.24 | ||
| 12 | えのきたけ（味付け瓶詰） | 0.24 | ||
| 13 | しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・油いため） | 0.24 | ||
| 14 | しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・生） | 0.21 | ||
| 15 | ぶなしめじ（天ぷら） | 0.21 | ||
| 16 | あらげきくらげ（ゆで） | 0.20 | ||
| 17 | しいたけ（生しいたけ・原木栽培・ゆで） | 0.19 | ||
| 18 | ぶなしめじ（油いため） | 0.18 | ||
| 19 | ほんしめじ（生） | 0.18 | ||
| 20 | しろきくらげ（乾） | 0.18 |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | ほんしめじ（ゆで） | 0.17 | ||
| 22 | ぶなしめじ（ゆで） | 0.16 | ||
| 23 | しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・ゆで） | 0.16 | ||
| 24 | ぶなしめじ（生） | 0.16 | ||
| 25 | ひらたけ（生） | 0.16 | ||
| 26 | ひらたけ（ゆで） | 0.15 | ||
| 27 | はたけしめじ（生） | 0.14 | ||
| 28 | はたけしめじ（ゆで） | 0.13 | ||
| 29 | まつたけ（生） | 0.12 | ||
| 30 | しいたけ（乾しいたけ・ゆで） | 0.12 | ||
| 31 | うすひらたけ（生） | 0.11 | ||
| 32 | エリンギ（ひらたけ・焼き） | 0.11 | ||
| 33 | やなぎまつたけ（生） | 0.08 | ||
| 34 | なめこ（水煮缶詰） | 0.08 | ||
| 35 | えのきたけ（油いため） | 0.08 | ||
| 36 | エリンギ（ひらたけ・油いため） | 0.07 | ||
| 37 | えのきたけ（生） | 0.07 | ||
| 38 | くろあわびたけ（生） | 0.07 | ||
| 39 | エリンギ（ひらたけ・ゆで） | 0.06 | ||
| 40 | まいたけ（油いため） | 0.06 | ||
| 41 | エリンギ（ひらたけ・生） | 0.06 | ||
| 42 | なめこ（株採り・ゆで） | 0.06 | ||
| 43 | なめこ（株採り・生） | 0.06 | ||
| 44 | たもぎたけ（生） | 0.06 | ||
| 45 | マッシュルーム（ブラウン種・生） | 0.05 | ||
| 46 | マッシュルーム（ゆで） | 0.05 | ||
| 47 | ぬめりすぎたけ（生） | 0.05 | ||
| 48 | マッシュルーム（油いため） | 0.05 | ||
| 49 | えのきたけ（ゆで） | 0.05 | ||
| 50 | なめこ（カットなめこ・生） | 0.04 | ||
| 51 | まいたけ（生） | 0.04 | ||
| 52 | マッシュルーム（水煮缶詰） | 0.04 | ||
| 53 | マッシュルーム（生） | 0.04 | ||
| 54 | まいたけ（ゆで） | 0.03 | ||
| 55 | あらげきくらげ（生） | 0.02 | ||
| 56 | しろきくらげ（ゆで） | 0.01 |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうちきのこ類を対象に、可食部100gあたりのマンガンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
マンガンが多い食品について
1日の目安量：成人男性 4.0mg / 成人女性 3.5mg（食事摂取基準2020年版）
- ✓マンガンは骨の形成・炭水化物・アミノ酸・コレステロールの代謝に関わる酵素（マンガンスーパーオキシドジスムターゼなど）の構成成分です。
- ✓玄米・全粒穀物・豆類・ナッツ・緑茶に多く含まれます。精製・加工で失われやすいため、未精製食品の摂取が効果的です。
- ✓通常の食事では不足・過剰ともに起こりにくい栄養素です。ただし溶接工など職業的に吸入する環境では過剰障害（神経毒性）のリスクがあります。
よくある質問（FAQ）
- Q.マンガンはどのような食品に多く含まれますか？
- A.マンガンは玄米・全粒小麦・そば・大豆・小豆などの穀物・豆類、アーモンド・くるみなどのナッツ類、緑茶・烏龍茶などのお茶類に多く含まれます。また生姜・クローブなどのスパイス類にも豊富です。精製米・白パンより未精製の穀物の方がマンガンを多く含みます。
- Q.マンガンと骨の健康はどう関係していますか？
- A.マンガンは骨基質の合成に関わる酵素（グリコシルトランスフェラーゼなど）の補因子として骨の形成を助けます。また抗酸化酵素（マンガン-SOD）を介して骨芽細胞（骨を作る細胞）を酸化ストレスから保護する役割もあります。不足すると骨格異常・骨密度低下のリスクが上がる可能性があります。
- Q.マンガンを過剰摂取すると問題がありますか？
- A.食品からのマンガン摂取では過剰症はほとんど起こりません。問題となるのは、工場・溶接現場での長期的な粉塵吸引や、汚染された井戸水の飲用などによる職業性・環境性の過剰曝露です。過剰になると「マンガン中毒症」と呼ばれる神経症状（パーキンソン病に似た症状）が現れることがあります。
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