日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 15% |
|---|---|
| エネルギー | 18kcal |
| エネルギー | 73kJ |
| 水分 | 92.7g |
| 灰分 | 0.9g |
| たんぱく質 | 3.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9g |
| 脂質 | 0.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2g |
| コレステロール | - |
| 炭水化物 | 2.9g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7g |
| 食物繊維総量 | 2.5g |
| 糖アルコール | 1.2g |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 6mg |
|---|---|
| カリウム | 390mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 10mg |
| リン | 100mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
| 銅 | 0.33mg |
| マンガン | 0.05mg |
| ヨウ素 | 0μg |
| セレン | 16 |
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | - |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg |
| ビタミンD | 0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | - |
| β-トコフェロール | - |
| γ-トコフェロール | - |
| δ-トコフェロール | - |
| ビタミンK | - |
| ビタミンB1 |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき） 食物繊維：AOAC2011.25法 |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 2μg |
|---|
| 0.12mg |
| ビタミンB2 | 0.47mg |
|---|
| ナイアシン | 4.2mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 4.8mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.15mg |
|---|
| ビタミンB12 | - |
|---|
| 葉酸 | 38μg |
|---|
| パントテン酸 | 1.17mg |
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| ビオチン | 12μg |
|---|
| ビタミンC | - |
|---|