マッシュルーム（ブラウン種・生）
食品番号 08059索引番号 1097-1食品群 きのこ類6つの基礎食品群 第4群（その他の野菜・果物・きのこ）・3色食品群 緑成分表の正式名称 マッシュルーム ブラウン種 生
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 15% |
|---|---|
| エネルギー | 18kcal1% |
| エネルギー | 73kJ |
| 水分 | 92.7g |
| 灰分 | 0.9g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 3.2g5% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9g |
脂質
| 脂質 | 0.4g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2g |
| コレステロール | - |
炭水化物
| 炭水化物 | 2.9g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7g |
| 食物繊維総量 | 2.5g12% |
| 糖アルコール | 1.2g |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 6mg0% |
|---|---|
| カリウム | 390mg13% |
| カルシウム | 4mg1% |
| マグネシウム | 10mg3% |
| リン | 100mg10% |
| 鉄 | 0.2mg3% |
| 亜鉛 | 0.5mg5% |
| 銅 | 0.33mg37% |
| マンガン | 0.05mg1% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 16μg53% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 2μg7% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | - |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | 0μg0% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | - |
| β-トコフェロール | - |
| γ-トコフェロール | - |
| δ-トコフェロール | - |
| ビタミンK | - |
| ビタミンB1 | 0.12mg9% |
| ビタミンB2 | 0.47mg29% |
| ナイアシン | 4.2mg28% |
| ナイアシン当量 | 4.8mg |
| ビタミンB6 | 0.15mg11% |
| ビタミンB12 | - |
| 葉酸 | 38μg16% |
| パントテン酸 | 1.17mg19% |
| ビオチン | 12μg24% |
| ビタミンC | - |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき） 食物繊維：AOAC2011.25法 |
脂肪酸の内訳（可食部100gあたり）
| 飽和脂肪酸 | 0.05g |
|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | Trg |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.17g |
| n-3系脂肪酸（オメガ3） | 0g |
| n-6系脂肪酸（オメガ6） | 0.17g |
| オレイン酸（18:1 計） | 3mg |
| リノール酸 | 170mg |
| α-リノレン酸 | Trmg |
| EPA（イコサペンタエン酸） | 0mg |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 0mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」。オレイン酸は、多くの食品でオレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っていないため、18:1の合計値です。栄養素名を押すと、その脂肪酸が多い食品のランキングを開きます。
マッシュルーム（ブラウン種・生）はきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは18kcalです（たんぱく質3.2g・脂質0.4g・炭水化物2.9g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
46%
13 kcal
脂質
13%
4 kcal
炭水化物
41%
12 kcal
総エネルギー（実測値）：18 kcal
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08016 | ぶなしめじ（生） | 26 | 2.7 | 0.5 | 4.8 | ||
| 08013 | しいたけ（乾しいたけ・乾） | 258 | 21.2 | 2.8 | 62.5 | ||
| 08004 | あらげきくらげ（乾） | 184 | 6.9 | 0.7 | 77.0 | ||
| 08006 | きくらげ（乾） | 216 | 7.9 | 2.1 | 71.1 | ||
| 08017 | ぶなしめじ（ゆで） | 22 | 2.7 | 0.2 | 5.2 |
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よくある質問
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたり18kcalです。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたりたんぱく質3.2gを含みます。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたり脂質0.4gを含みます。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたり炭水化物2.9gを含みます（うち食物繊維2.5g）。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）の糖質は可食部100gあたり0.4gです（炭水化物2.9gから食物繊維2.5gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたり食物繊維2.5gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたりカルシウム4mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたり鉄0.2mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたりカリウム390mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、マッシュルーム（ブラウン種・生）は可食部100gあたりナトリウム6mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. マッシュルーム（ブラウン種・生）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- マッシュルーム（ブラウン種・生）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「きのこ類」に分類されています。成分表上の正式名称は「マッシュルーム ブラウン種 生」、食品番号は08059、索引番号は1097-1です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第4群（その他の野菜・果物・きのこ）、3色食品群では緑（体の調子を整える）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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