日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 184kcal |
| エネルギー | 743kJ |
| 水分 | 13.1g |
| 灰分 | 2.2g |
| たんぱく質 | 6.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5g |
| 脂質 | 0.7g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 77.0g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2g |
| 食物繊維総量 | 79.5g |
| 糖アルコール | 0g |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 46mg |
|---|---|
| カリウム | 630mg |
| カルシウム | 82mg |
| マグネシウム | 110mg |
| リン | 110mg |
| 鉄 | 10.0mg |
| 亜鉛 | 0.8mg |
| 銅 | 0.18mg |
| マンガン | 1.15mg |
| ヨウ素 | 25μg |
| セレン | 10 |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg |
| ビタミンD | 130.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | (0)mg |
| β-トコフェロール | (0)mg |
| γ-トコフェロール | (0)mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： 裏白きくらげ 試料： 栽培品 |
| クロム | 4μg |
|---|
| モリブデン | 10μg |
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| (0)mg |
| ビタミンK | 0μg |
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| ビタミンB1 | 0.01mg |
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| ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|
| ナイアシン | 1.7mg |
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| ナイアシン当量 | 3.9mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.08mg |
|---|
| ビタミンB12 | (0)μg |
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| 葉酸 | 15μg |
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| パントテン酸 | 0.61mg |
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| ビオチン | 21.0μg |
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| ビタミンC | (0)mg |
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