日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾はきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは184kcalです（たんぱく質6.9g・脂質0.7g・炭水化物77.0g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。 食物繊維79.5gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。鉄が10mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。ビタミンDが130μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。カリウム630mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
8%
28 kcal
脂質
2%
6 kcal
炭水化物
90%
308 kcal
総エネルギー（実測値）：184 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 184kcal7% |
| エネルギー | 743kJ |
| 水分 | 13.1g |
| 灰分 | 2.2g |
| たんぱく質 | 6.9g11% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5g |
| 脂質 | 0.7g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 77.0g21% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2g |
| 食物繊維総量 | 79.5g379% |
| 糖アルコール | 0g |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 46mg2% |
|---|---|
| カリウム | 630mg21% |
| カルシウム | 82mg11% |
| マグネシウム | 110mg30% |
| リン | 110mg11% |
| 鉄 | 10.0mg133% |
| 亜鉛 | 0.8mg7% |
| 銅 | 0.18mg20% |
| マンガン | 1.15mg29% |
| ヨウ素 | 25μg19% |
| セレン | 10μg33% |
| クロム | 4μg |
| モリブデン | 10μg33% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 130.0μg999% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | (0)mg(0%) |
| β-トコフェロール | (0)mg |
| γ-トコフェロール | (0)mg |
| δ-トコフェロール | (0)mg |
| ビタミンK | 0μg0% |
| ビタミンB1 | 0.01mg1% |
| ビタミンB2 | 0.44mg27% |
| ナイアシン | 1.7mg11% |
| ナイアシン当量 | 3.9mg |
| ビタミンB6 | 0.08mg6% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 15μg6% |
| パントテン酸 | 0.61mg10% |
| ビオチン | 21.0μg42% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 別名： 裏白きくらげ 試料： 栽培品 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08001 | えのきたけ 生 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | ||
| 08002 | えのきたけ ゆで | 34 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | ||
| 08003 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | ||
| 08005 | （きくらげ類） あらげきくらげ ゆで | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 | ||
| 08006 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 216 | 7.9 | 2.1 | 71.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 09049 | てんぐさ 粉寒天 | 160 | 0.2 | 0.3 | 81.7 | ||
| 02002 | ＜いも類＞ こんにゃく 精粉 | 194 | 3.0 | 0.1 | 85.3 | ||
| 08008 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 170 | 4.9 | 0.7 | 74.5 | ||
| 09027 | てんぐさ 角寒天 | 159 | 2.4 | 0.2 | 74.1 | ||
| 06326 | わらび 干しわらび 乾 | 216 | 20.0 | 0.7 | 61.4 |