日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（きくらげ類） あらげきくらげ 油いためはきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは110kcalです（たんぱく質2.3g・脂質5.2g・炭水化物27.8g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。 食物繊維28.6gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。鉄4.3mgを含み、貧血予防に役立ちます。ビタミンDが38μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
6%
9 kcal
脂質
28%
47 kcal
炭水化物
66%
111 kcal
総エネルギー（実測値）：110 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 110kcal4% |
| エネルギー | 448kJ |
| 水分 | 64.2g |
| 灰分 | 0.6g |
| たんぱく質 | 2.3g4% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.5)g |
| 脂質 | 5.2g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (5.0)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 27.8g7% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.7)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.6)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2g |
| 食物繊維総量 | 28.6g136% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 11mg0% |
|---|---|
| カリウム | 130mg4% |
| カルシウム | 29mg4% |
| マグネシウム | 37mg10% |
| リン | 18mg2% |
| 鉄 | 4.3mg57% |
| 亜鉛 | 0.3mg3% |
| 銅 | 0.06mg7% |
| マンガン | 0.33mg8% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 38.0μg447% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | (0.8)mg(13%) |
| β-トコフェロール | (Tr)mg |
| γ-トコフェロール | (1.6)mg |
| δ-トコフェロール | (Tr)mg |
| ビタミンK | (6)μg(4%) |
| ビタミンB1 | 0mg0% |
| ビタミンB2 | 0.11mg7% |
| ナイアシン | 0.1mg1% |
| ナイアシン当量 | (0.9)mg |
| ビタミンB6 | 0.02mg1% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 4μg2% |
| パントテン酸 | 0.06mg1% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 水戻し後、油いため 試料： 栽培品 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08001 | えのきたけ 生 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | ||
| 08002 | えのきたけ ゆで | 34 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | ||
| 08003 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | ||
| 08004 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 184 | 6.9 | 0.7 | 77.0 | ||
| 08005 | （きくらげ類） あらげきくらげ ゆで | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06305 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | 83 | 1.4 | 0.2 | 29.3 | ||
| 06405 | （ごぼう類） 堀川ごぼう 根 生 | 55 | 3.2 | 0.2 | 19.1 | ||
| 06390 | つるにんじん 根 生 | 55 | 1.0 | 0.7 | 19.8 | ||
| 04068 | べにばないんげん 全粒 乾 | 273 | 17.2 | 1.7 | 61.2 | ||
| 08005 | （きくらげ類） あらげきくらげ ゆで | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 |