日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 20% |
|---|---|
| エネルギー | 258kcal |
| エネルギー | 1072kJ |
| 水分 | 9.1g |
| 灰分 | 4.4g |
| たんぱく質 | 21.2g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.1g |
| 脂質 | 2.8g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (1.7)g |
| コレステロール | 0mg |
| 炭水化物 | 62.5g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.8g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.1g |
| 食物繊維総量 | 46.7g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 1.9g |
| ナトリウム | 14mg |
|---|---|
| カリウム | 2200mg |
| カルシウム | 12mg |
| マグネシウム | 100mg |
| リン | 290mg |
| 鉄 | 3.2mg |
| 亜鉛 | 2.7mg |
| 銅 | 0.60mg |
| マンガン | 0.96mg |
| ヨウ素 | 4μg |
| セレン | 5 |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg |
| ビタミンD | 17.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体 |
| クロム | 5μg |
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| モリブデン | 3μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 0μg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.48mg |
|---|
| ビタミンB2 | 1.74mg |
|---|
| ナイアシン | 19.0mg |
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| ナイアシン当量 | 23.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.49mg |
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| ビタミンB12 | - |
|---|
| 葉酸 | 270μg |
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| パントテン酸 | 8.77mg |
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| ビオチン | 41.0μg |
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| ビタミンC | 20mg |
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