日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらはきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは248kcalです（たんぱく質3.4g・脂質17.1g・炭水化物23.2g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。 食物繊維4.8gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
5%
14 kcal
脂質
59%
154 kcal
炭水化物
36%
93 kcal
総エネルギー（実測値）：248 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 248kcal9% |
| エネルギー | 1034kJ |
| 水分 | 55.5g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 3.4g5% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5g |
| 脂質 | 17.1g23% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5g |
| コレステロール | 1mg |
| 炭水化物 | 23.2g6% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21.0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4g |
| 食物繊維総量 | 4.8g23% |
| 糖アルコール | 0.2g |
| 有機酸 | 0.2g |
| ナトリウム | 46mg2% |
|---|---|
| カリウム | 230mg8% |
| カルシウム | 58mg8% |
| マグネシウム | 10mg3% |
| リン | 78mg8% |
| 鉄 | 0.5mg7% |
| 亜鉛 | 0.3mg3% |
| 銅 | 0.05mg6% |
| マンガン | 0.21mg5% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 1μg3% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 5μg17% |
| レチノール（ビタミンA） | 0μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 24μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 24μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 2μg0% |
| ビタミンD | 0.2μg2% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 3.0mg50% |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 6.8mg |
| δ-トコフェロール | 0.2mg |
| ビタミンK | 27μg18% |
| ビタミンB1 | 0.09mg6% |
| ビタミンB2 | 0.18mg11% |
| ナイアシン | 3.0mg20% |
| ナイアシン当量 | 3.6mg |
| ビタミンB6 | 0.06mg4% |
| ビタミンB12 | 0μg0% |
| 葉酸 | 13μg5% |
| パントテン酸 | 0.42mg7% |
| ビオチン | 4.2μg8% |
| ビタミンC | - |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 備考 | 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08001 | えのきたけ 生 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | ||
| 08002 | えのきたけ ゆで | 34 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | ||
| 08003 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | ||
| 08004 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 184 | 6.9 | 0.7 | 77.0 | ||
| 08005 | （きくらげ類） あらげきくらげ ゆで | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08057 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 201 | 3.4 | 14.0 | 17.8 | ||
| 18056 | 中国料理 点心類 春巻き | 221 | 6.0 | 19.3 | 30.2 | ||
| 18018 | 洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ | 226 | (5.3) | (12.6) | (25.2) | ||
| 18044 | 洋風料理 コロッケ類 コーンクリームコロッケ | 245 | (5.1) | (16.0) | (23.4) | ||
| 18055 | 洋風料理 フライ類 かきフライ | 289 | 8.9 | 18.0 | 25.5 |