日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げはきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは168kcalです（たんぱく質3.9g・脂質14.3g・炭水化物10.1g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。 食物繊維6.2gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。カリウム570mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
8%
16 kcal
脂質
70%
129 kcal
炭水化物
22%
40 kcal
総エネルギー（実測値）：168 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 168kcal6% |
| エネルギー | 693kJ |
| 水分 | 70.5g |
| 灰分 | 1.2g |
| たんぱく質 | 3.9g6% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4g |
| 脂質 | 14.3g19% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.9g |
| コレステロール | 1mg |
| 炭水化物 | 10.1g3% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7g |
| 食物繊維総量 | 6.2g30% |
| 糖アルコール | 0.7g |
| 有機酸 | 0.4g |
| ナトリウム | 2mg0% |
|---|---|
| カリウム | 570mg19% |
| カルシウム | 1mg0% |
| マグネシウム | 15mg4% |
| リン | 130mg13% |
| 鉄 | 1.1mg15% |
| 亜鉛 | 0.8mg7% |
| 銅 | 0.07mg8% |
| マンガン | 0.24mg6% |
| ヨウ素 | 0μg0% |
| セレン | 3μg10% |
| クロム | Trμg |
| モリブデン | 9μg30% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 0.4μg5% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.8mg47% |
| β-トコフェロール | Trmg |
| γ-トコフェロール | 6.4mg |
| δ-トコフェロール | 0.2mg |
| ビタミンK | 28μg19% |
| ビタミンB1 | 0.20mg14% |
| ビタミンB2 | 0.26mg16% |
| ナイアシン | 7.0mg47% |
| ナイアシン当量 | 7.8mg |
| ビタミンB6 | 0.11mg8% |
| ビタミンB12 | Trμg |
| 葉酸 | 30μg13% |
| パントテン酸 | 1.19mg20% |
| ビオチン | 11.0μg22% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08001 | えのきたけ 生 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | ||
| 08002 | えのきたけ ゆで | 34 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | ||
| 08003 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | ||
| 08004 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 184 | 6.9 | 0.7 | 77.0 | ||
| 08005 | （きくらげ類） あらげきくらげ ゆで | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07006 | アボカド 生 | 176 | 2.1 | 17.5 | 7.9 | ||
| 08057 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 201 | 3.4 | 14.0 | 17.8 | ||
| 06384 | （その他） ミックスベジタブル 冷凍 油いため | 108 | 3.3 | 4.9 | 15.7 | ||
| 08044 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 84 | 3.8 | 5.4 | 8.8 | ||
| 06379 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため | 125 | 2.9 | 5.8 | 18.9 |