日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
（しめじ類） ぶなしめじ 油いためはきのこ類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは65kcalです（たんぱく質3.0g・脂質5.5g・炭水化物4.8g）。食物繊維・ビタミンD・うま味成分（グアニル酸）を含むきのこ類に属します。低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境の改善や免疫機能のサポートに役立つ食品群です。 食物繊維3.7gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
15%
12 kcal
脂質
61%
50 kcal
炭水化物
24%
19 kcal
総エネルギー（実測値）：65 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 65kcal2% |
| エネルギー | 268kJ |
| 水分 | 85.9g |
| 灰分 | 0.8g |
| たんぱく質 | 3.0g5% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.7)g |
| 脂質 | 5.5g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (4.9)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 4.8g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (1.4)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (1.3)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2g |
| 食物繊維総量 | 3.7g18% |
| 糖アルコール | 0.5g |
| 有機酸 | 0.3g |
| ナトリウム | 2mg0% |
|---|---|
| カリウム | 420mg14% |
| カルシウム | 1mg0% |
| マグネシウム | 12mg3% |
| リン | 110mg11% |
| 鉄 | 0.6mg8% |
| 亜鉛 | 0.6mg5% |
| 銅 | 0.06mg7% |
| マンガン | 0.18mg5% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | (0)μg |
| β-カロテン | (0)μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | 0.5μg6% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | (0.6)mg(10%) |
| β-トコフェロール | (Tr)mg |
| γ-トコフェロール | (1.2)mg |
| δ-トコフェロール | (Tr)mg |
| ビタミンK | (5)μg(3%) |
| ビタミンB1 | 0.17mg12% |
| ビタミンB2 | 0.19mg12% |
| ナイアシン | 6.5mg43% |
| ナイアシン当量 | (6.8)mg |
| ビタミンB6 | 0.09mg6% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 28μg12% |
| パントテン酸 | 0.73mg12% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 食物繊維：AOAC2011.25法 |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08001 | えのきたけ 生 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | ||
| 08002 | えのきたけ ゆで | 34 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | ||
| 08003 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | ||
| 08004 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 184 | 6.9 | 0.7 | 77.0 | ||
| 08005 | （きくらげ類） あらげきくらげ ゆで | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08052 | マッシュルーム 油いため | 57 | 3.6 | 4.5 | 4.5 | ||
| 08051 | まいたけ 油いため | 67 | 2.6 | 4.4 | 6.8 | ||
| 08050 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 69 | 3.2 | 3.7 | 8.1 | ||
| 08041 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 65 | 3.3 | 4.1 | 7.3 | ||
| 06342 | （なす類） なす 果実 油いため | 73 | 1.5 | 5.8 | 6.3 |