野菜類のマンガンが多い食品・少ない食品ランキング TOP100
骨の形成・酵素活性化・抗酸化に関わるマンガン。穀類・豆類・ナッツに多く含まれます。
野菜類のマンガンが多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ずいき（干しずいき・乾） | 25.00 | ||
| 2 | めたで（芽ばえ・生） | 7.66 | ||
| 3 | 新しょうが（根茎・生） | 7.65 | ||
| 4 | しょうが（根茎・皮なし・生・おろし） | 5.12 | ||
| 5 | しょうが（根茎・皮なし・生） | 5.01 | ||
| 6 | ふだんそう（葉・ゆで） | 4.85 | ||
| 7 | 葉しょうが（根茎・生） | 4.73 | ||
| 8 | ふだんそう（葉・生） | 3.60 | ||
| 9 | ぜんまい（干しぜんまい・干し若芽・乾） | 3.34 | ||
| 10 | しょうが（根茎・皮なし・生・おろし汁） | 3.16 | ||
| 11 | ずいき（干しずいき・ゆで） | 2.35 | ||
| 12 | ずいき（生ずいき・生） | 2.24 | ||
| 13 | すいぜんじな（葉・生） | 2.11 | ||
| 14 | しそ（葉・生） | 2.01 | ||
| 15 | バジル（葉・生） | 1.91 | ||
| 16 | ずいき（生ずいき・ゆで） | 1.69 | ||
| 17 | わらび（干しわらび・乾） | 1.63 | ||
| 18 | かんぴょう（乾） | 1.60 | ||
| 19 | みょうがたけ（茎葉・生） | 1.44 | ||
| 20 | めねぎ（葉・生） | 1.39 |
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野菜類のマンガンが少ない食品 TOP100
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち野菜類を対象に、可食部100gあたりのマンガンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
マンガンが多い食品について
1日の目安量：成人男性 4.0mg / 成人女性 3.5mg（食事摂取基準2020年版）
- ✓マンガンは骨の形成・炭水化物・アミノ酸・コレステロールの代謝に関わる酵素（マンガンスーパーオキシドジスムターゼなど）の構成成分です。
- ✓玄米・全粒穀物・豆類・ナッツ・緑茶に多く含まれます。精製・加工で失われやすいため、未精製食品の摂取が効果的です。
- ✓通常の食事では不足・過剰ともに起こりにくい栄養素です。ただし溶接工など職業的に吸入する環境では過剰障害（神経毒性）のリスクがあります。
よくある質問（FAQ）
- Q.マンガンはどのような食品に多く含まれますか？
- A.マンガンは玄米・全粒小麦・そば・大豆・小豆などの穀物・豆類、アーモンド・くるみなどのナッツ類、緑茶・烏龍茶などのお茶類に多く含まれます。また生姜・クローブなどのスパイス類にも豊富です。精製米・白パンより未精製の穀物の方がマンガンを多く含みます。
- Q.マンガンと骨の健康はどう関係していますか？
- A.マンガンは骨基質の合成に関わる酵素（グリコシルトランスフェラーゼなど）の補因子として骨の形成を助けます。また抗酸化酵素（マンガン-SOD）を介して骨芽細胞（骨を作る細胞）を酸化ストレスから保護する役割もあります。不足すると骨格異常・骨密度低下のリスクが上がる可能性があります。
- Q.マンガンを過剰摂取すると問題がありますか？
- A.食品からのマンガン摂取では過剰症はほとんど起こりません。問題となるのは、工場・溶接現場での長期的な粉塵吸引や、汚染された井戸水の飲用などによる職業性・環境性の過剰曝露です。過剰になると「マンガン中毒症」と呼ばれる神経症状（パーキンソン病に似た症状）が現れることがあります。
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