マンガンはどのような食品に多く含まれますか？

マンガンは玄米・全粒小麦・そば・大豆・小豆などの穀物・豆類、アーモンド・くるみなどのナッツ類、緑茶・烏龍茶などのお茶類に多く含まれます。また生姜・クローブなどのスパイス類にも豊富です。精製米・白パンより未精製の穀物の方がマンガンを多く含みます。

マンガンと骨の健康はどう関係していますか？

マンガンは骨基質の合成に関わる酵素（グリコシルトランスフェラーゼなど）の補因子として骨の形成を助けます。また抗酸化酵素（マンガン-SOD）を介して骨芽細胞（骨を作る細胞）を酸化ストレスから保護する役割もあります。不足すると骨格異常・骨密度低下のリスクが上がる可能性があります。

マンガンを過剰摂取すると問題がありますか？

食品からのマンガン摂取では過剰症はほとんど起こりません。問題となるのは、工場・溶接現場での長期的な粉塵吸引や、汚染された井戸水の飲用などによる職業性・環境性の過剰曝露です。過剰になると「マンガン中毒症」と呼ばれる神経症状（パーキンソン病に似た症状）が現れることがあります。

マンガンが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

骨の形成・酵素活性化・抗酸化に関わるマンガン。穀類・豆類・ナッツに多く含まれます。

マンガンが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)
1	クローブ（粉）調味料及び香辛料類	93.00
2	茶（番茶）し好飲料類	90.12
3	茶（ほうじ茶）し好飲料類	78.79
4	茶（玉露）し好飲料類	71.00
5	茶（せん茶）し好飲料類	55.00
6	シナモン（粉）調味料及び香辛料類	41.00
7	しょうが（粉）調味料及び香辛料類	28.00
8	ずいき（干しずいき・乾）野菜類	25.00
9	茶（紅茶）し好飲料類	21.00
10	あおさ（素干し）藻類	17.00
11	こめ（米ぬか）穀類	15.00
12	あおのり（素干し）藻類	13.00
13	バジル（粉）調味料及び香辛料類	10.00
14	あさ（乾）種実類	9.97
15	まつ（生）種実類	9.78
16	はす（成熟・乾）種実類	8.25
17	めたで（芽ばえ・生）野菜類	7.66
18	新しょうが（根茎・生）野菜類	7.65
19	しじみ（水煮）魚介類	7.30
20	けし（乾）種実類	6.88

順位	食品名	100gあたり(mg)
21	タイム（粉）調味料及び香辛料類	6.67
22	パセリ（乾）調味料及び香辛料類	6.63
23	こしょう（黒・粉）調味料及び香辛料類	6.34
24	あゆ（天然・内臓・焼き）魚介類	6.19
25	きくらげ（乾）きのこ類	6.18
26	アマランサス（玄穀）穀類	6.14
27	アサイー（冷凍・無糖）果実類	5.91
28	えごのり（素干し）藻類	5.73
29	ヘーゼルナッツ（フライ・味付け）種実類	5.24
30	しょうが（根茎・皮なし・生・おろし）野菜類	5.12
31	しょうが（根茎・皮なし・生）野菜類	5.01
32	いたやがい（養殖・生）魚介類	4.90
33	ふだんそう（葉・ゆで）野菜類	4.85
34	カレー粉調味料及び香辛料類	4.84
35	チアシード（乾）種実類	4.80
36	葉しょうが（根茎・生）野菜類	4.73
37	玉露（緑茶・浸出液）し好飲料類	4.60
38	こしょう（白・粉）調味料及び香辛料類	4.45
39	加工品（かに・がん漬）魚介類	4.43
40	かぼちゃ（いり・味付け）種実類	4.39
41	ペカン（フライ・味付け）種実類	4.37
42	凍り豆腐（乾）豆類	4.32
43	こめ（水稲穀粒・黒米）穀類	4.28
44	こむぎ（玄穀・輸入・硬質）穀類	4.09
45	こむぎ（小麦粉・強力粉・全粒粉）穀類	4.02
46	干しえび（加工品）魚介類	3.93
47	こむぎ（玄穀・国産・普通）穀類	3.90
48	ろくじょう豆腐豆類	3.83
49	こむぎ（玄穀・輸入・軟質）穀類	3.79
50	あまのり（焼きのり）藻類	3.72
51	ふだんそう（葉・生）野菜類	3.60
52	しょうが（おろし）調味料及び香辛料類	3.58
53	くるみ（いり）種実類	3.44
54	だいず（湯葉・干し・乾）豆類	3.43
55	ぜんまい（干しぜんまい・干し若芽・乾）野菜類	3.34
56	日本ぐり（くり・生）種実類	3.27
57	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・黄大豆）豆類	3.24
58	てんぐさ（角寒天）藻類	3.19
59	しょうが（根茎・皮なし・生・おろし汁）野菜類	3.16
60	えごま（乾）種実類	3.09
61	あゆ（天然・内臓・生）魚介類	3.03
62	あまに（いり）種実類	2.97
63	つるあずき（全粒・乾）豆類	2.92
64	はす（成熟・ゆで）種実類	2.92
65	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・青大豆）豆類	2.90
66	だいず（全粒・全粒製品・大豆はいが）豆類	2.86
67	セージ（粉）調味料及び香辛料類	2.85
68	らっかせい（バターピーナッツ）種実類	2.81
69	しじみ（生）魚介類	2.78
70	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・青大豆・全粒大豆）豆類	2.76
71	青汁（ケール）し好飲料類	2.75
72	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・黄大豆・全粒大豆）豆類	2.75
73	しい（生）種実類	2.72
74	ナツメグ（粉）調味料及び香辛料類	2.68
75	こむぎ（小麦たんぱく・粉末状）穀類	2.67
76	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・青大豆・脱皮大豆）豆類	2.63
77	かや（いり）種実類	2.62
78	だいず（大豆たんぱく・粒状大豆たんぱく）豆類	2.61
79	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・ブラジル産・乾）豆類	2.54
80	ごま（いり）種実類	2.52
81	あまのり（ほしのり）藻類	2.51
82	こめ（水稲穀粒・赤米）穀類	2.50
83	こめ（うるち米製品・玄米粉）穀類	2.49
84	アーモンド（いり・無塩）種実類	2.46
85	アーモンド（乾）種実類	2.45
86	キヌア（玄穀）穀類	2.45
87	そば（そば粉・表層粉）穀類	2.42
88	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・黒大豆）豆類	2.37
89	あまのり（味付けのり）藻類	2.35
90	ずいき（干しずいき・ゆで）野菜類	2.35
91	ひまわり（フライ・味付け）種実類	2.33
92	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・黄大豆・脱皮大豆）豆類	2.32
93	干し納豆豆類	2.31
94	わかさぎ（あめ煮）魚介類	2.29
95	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・国産・乾）豆類	2.27
96	ごま（乾）種実類	2.24
97	ずいき（生ずいき・生）野菜類	2.24
98	アーモンド（フライ・味付け）種実類	2.24
99	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黒大豆・国産・乾）豆類	2.24
100	ひよこまめ（全粒・フライ・味付け）豆類	2.20

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マンガンが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)	お気に入り	比較
1	ぶどう糖（でん粉糖・全糖）砂糖及び甘味類	0
2	うし（輸入牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	0
3	パーム油（植物油脂）油脂類	0
4	はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・ゆで）いも及びでん粉類	0
5	うし（和牛肉・サーロイン・皮下脂肪なし・生）肉類	0
6	うし（和牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	0
7	うし（輸入牛肉・サーロイン・赤肉・生）肉類	0
8	なたね油（植物油脂）油脂類	0
9	あごだし調味料及び香辛料類	0
10	みりん風調味料調味料及び香辛料類	0
11	でん粉めん（でん粉製品・乾・ゆで）いも及びでん粉類	0
12	調合油（植物油脂）油脂類	0
13	うし（乳用肥育牛肉・サーロイン・赤肉・生）肉類	0
14	うし（交雑牛肉・もも・皮下脂肪なし・生）肉類	0
15	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	0
16	うし（輸入牛肉・かた・赤肉・生）肉類	0
17	にわとり（若どり・主品目・手羽・皮つき・生）肉類	0
18	綿実油（植物油脂）油脂類	0
19	ラムネ菓子類	0
20	かつおだし（本枯れ節）調味料及び香辛料類	0
21	甘酢（調味ソース）調味料及び香辛料類	0
22	酢みそ調味料及び香辛料類	0
23	ざらめ糖（砂糖・グラニュー糖）砂糖及び甘味類	0
24	還元水あめ（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
25	すけとうだら（たら・生）魚介類	0
26	うし（乳用肥育牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）肉類	0
27	うし（和牛肉・リブロース・脂身つき・焼き）肉類	0
28	うし（乳用肥育牛肉・かた・脂身つき・焼き）肉類	0
29	うし（子牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生）肉類	0
30	うし（乳用肥育牛肉・ばら・脂身つき・焼き）肉類	0
31	するめいか（耳・足・生）魚介類	0
32	うし（乳用肥育牛肉・そともも・赤肉・生）肉類	0
33	うし（交雑牛肉・もも・脂身・生）肉類	0
34	うし（交雑牛肉・もも・赤肉・生）肉類	0
35	ぶた（大型種肉・そともも・脂身・生）肉類	0
36	めんよう（ラム・ロース・脂身つき・焼き）肉類	0
37	生乳（液状乳・ジャージー種）乳類	0
38	とうもろこし油（植物油脂）油脂類	0
39	無発酵バター（有塩バター）油脂類	0
40	ゼリー（ミルク）菓子類	0
41	ペパーミント（混成酒）し好飲料類	0
42	サイダー（炭酸飲料）し好飲料類	0
43	かつおだし（荒節）調味料及び香辛料類	0
44	かつお・昆布だし（本枯れ節・昆布だし）調味料及び香辛料類	0
45	すし酢（調味ソース・ちらし・稲荷用）調味料及び香辛料類	0
46	分離液状ドレッシング（フレンチドレッシング・分離液状）調味料及び香辛料類	0
47	異性化液糖（でん粉糖・高果糖液糖）砂糖及び甘味類	0
48	粉あめ（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
49	うし（和牛肉・もも・皮下脂肪なし・ゆで）肉類	0
50	車糖（砂糖・上白糖）砂糖及び甘味類	0
51	ぶどう糖（でん粉糖・無水結晶）砂糖及び甘味類	0
52	ココナッツ（ナタデココ）果実類	0
53	うし（和牛肉・かた・皮下脂肪なし・生）肉類	0
54	まふぐ（生）魚介類	0
55	還元麦芽糖（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
56	うし（和牛肉・ランプ・皮下脂肪なし・生）肉類	0
57	めかじき（生）魚介類	0
58	まだい（たい・養殖・皮なし・生）魚介類	0
59	異性化液糖（でん粉糖・果糖ぶどう糖液糖）砂糖及び甘味類	0
60	うし（交雑牛肉・もも・脂身つき・生）肉類	0
61	うし（和牛肉・サーロイン・脂身つき・生）肉類	0
62	うし（乳用肥育牛肉・かた・脂身つき・ゆで）肉類	0
63	わかめ（カットわかめ・水煮の汁）藻類	0
64	まだい（たい・養殖・皮つき・水煮）魚介類	0
65	ぎんだら（水煮）魚介類	0
66	うし（和牛肉・ばら・脂身つき・生）肉類	0
67	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身つき・生）肉類	0
68	うし（交雑牛肉・もも・皮下脂肪なし・ゆで）肉類	0
69	ぶどう糖（でん粉糖・含水結晶）砂糖及び甘味類	0
70	うし（交雑牛肉・ヒレ・赤肉・生）肉類	0
71	うし（輸入牛肉・そともも・赤肉・生）肉類	0
72	くじら（さらしくじら）肉類	0
73	スポーツドリンクし好飲料類	0
74	めんよう（マトン・ロース・脂身つき・焼き）肉類	0
75	にわとり（若どり・主品目・手羽さき・皮つき・生）肉類	0
76	鶏卵（卵白・ゆで）卵類	0
77	米ぬか油（植物油脂）油脂類	0
78	ごま油（植物油脂）油脂類	0
79	やし油（植物油脂）油脂類	0
80	ラード（動物油脂）油脂類	0
81	きゅうり（漬物・ピクルス・スイート型）野菜類	0
82	ぎんだら（生）魚介類	0
83	ウイスキー（蒸留酒）し好飲料類	0
84	ラム（蒸留酒）し好飲料類	0
85	まだい（たい・養殖・皮つき・生）魚介類	0
86	コーラ（炭酸飲料）し好飲料類	0
87	うし（和牛肉・かた・脂身・生）肉類	0
88	うし（和牛肉・そともも・脂身つき・生）肉類	0
89	はまふえふき（生）魚介類	0
90	めかじき（焼き）魚介類	0
91	うし（和牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）肉類	0
92	果糖（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
93	うし（和牛肉・かた・脂身つき・生）肉類	0
94	すし酢（調味ソース・巻き寿司・箱寿司用）調味料及び香辛料類	0
95	うし（和牛肉・そともも・皮下脂肪なし・生）肉類	0
96	うし（和牛肉・もも・脂身・生）肉類	0
97	でん粉めん（でん粉製品・生）いも及びでん粉類	0
98	異性化液糖（でん粉糖・ぶどう糖果糖液糖）砂糖及び甘味類	0
99	うし（和牛肉・もも・皮下脂肪なし・焼き）肉類	0
100	うし（和牛肉・かた・赤肉・生）肉類	0

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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのマンガンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

マンガンが多い食品について

1日の目安量：成人男性 4.0mg / 成人女性 3.5mg（食事摂取基準2020年版）

✓マンガンは骨の形成・炭水化物・アミノ酸・コレステロールの代謝に関わる酵素（マンガンスーパーオキシドジスムターゼなど）の構成成分です。
✓玄米・全粒穀物・豆類・ナッツ・緑茶に多く含まれます。精製・加工で失われやすいため、未精製食品の摂取が効果的です。
✓通常の食事では不足・過剰ともに起こりにくい栄養素です。ただし溶接工など職業的に吸入する環境では過剰障害（神経毒性）のリスクがあります。

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よくある質問（FAQ）

Q.マンガンはどのような食品に多く含まれますか？: A.マンガンは玄米・全粒小麦・そば・大豆・小豆などの穀物・豆類、アーモンド・くるみなどのナッツ類、緑茶・烏龍茶などのお茶類に多く含まれます。また生姜・クローブなどのスパイス類にも豊富です。精製米・白パンより未精製の穀物の方がマンガンを多く含みます。
Q.マンガンと骨の健康はどう関係していますか？: A.マンガンは骨基質の合成に関わる酵素（グリコシルトランスフェラーゼなど）の補因子として骨の形成を助けます。また抗酸化酵素（マンガン-SOD）を介して骨芽細胞（骨を作る細胞）を酸化ストレスから保護する役割もあります。不足すると骨格異常・骨密度低下のリスクが上がる可能性があります。
Q.マンガンを過剰摂取すると問題がありますか？: A.食品からのマンガン摂取では過剰症はほとんど起こりません。問題となるのは、工場・溶接現場での長期的な粉塵吸引や、汚染された井戸水の飲用などによる職業性・環境性の過剰曝露です。過剰になると「マンガン中毒症」と呼ばれる神経症状（パーキンソン病に似た症状）が現れることがあります。

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