ワーファリンを飲んでいると納豆が食べられないのはなぜですか？

ワーファリン（ワルファリン）はビタミンKの働きを妨げて血液を固まりにくくする薬です。納豆はビタミンK2（メナキノン-7）を極めて多く含み（100gあたり約870μg）、さらに納豆菌が腸内でビタミンKを産生するため、ワーファリンの効果を著しく弱めます。ビタミンKが多い食品（納豆・緑色野菜）の摂取量が変動すると薬の効果が不安定になります。服薬中は必ず医師・薬剤師に相談してください。

納豆は骨粗しょう症予防に効果がありますか？

納豆に豊富に含まれるビタミンK2（特にメナキノン-7）は骨たんぱく質のオステオカルシンを活性化して骨形成を促し、骨密度の維持に関わります。日本の疫学研究では納豆の摂取量が多い地域で骨粗しょう症による骨折リスクが低いことが報告されています。カルシウム・ビタミンDとの組み合わせが骨の健康維持に特に効果的とされています。

ビタミンK1とK2の違いは何ですか？

ビタミンK1（フィロキノン）は主に植物性食品（緑色野菜・植物油）に含まれ、肝臓での血液凝固因子の活性化に主に使われます。ビタミンK2（メナキノン）は納豆・チーズ・発酵食品・動物性食品に含まれ、骨や血管のビタミンK依存性タンパク質の活性化に特に重要とされます。近年K2の骨・心血管への効果がK1より優れている可能性が研究されています。

ビタミンKが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

ビタミンKが多い食品ランキング。血液凝固と骨密度維持に必須。納豆・ほうれん草・ブロッコリー・小松菜など緑色野菜に非常に多く含まれます。

ビタミンKが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	茶（玉露）し好飲料類	4000
2	茶（抹茶）し好飲料類	2900
3	あまのり（ほしのり）藻類	2600
4	茶（番茶）し好飲料類	2200
5	茶（ほうじ茶）し好飲料類	2000
6	わかめ（乾燥わかめ・板わかめ）藻類	1800
7	いわのり（素干し）藻類	1700
8	わかめ（カットわかめ・乾）藻類	1600
9	茶（紅茶）し好飲料類	1500
10	青汁（ケール）し好飲料類	1500
11	茶（せん茶）し好飲料類	1400
12	パセリ（乾）調味料及び香辛料類	1300
13	まつも（素干し）藻類	1100
14	挽きわり納豆豆類	930
15	わかめ（乾燥わかめ・素干し）藻類	890
16	糸引き納豆豆類	870
17	パセリ（葉・生）野菜類	850
18	バジル（粉）調味料及び香辛料類	820
19	てんぐさ（素干し）藻類	730
20	しそ（葉・生）野菜類	690

順位	食品名	100gあたり(μg)
21	あまのり（味付けのり）藻類	650
22	モロヘイヤ（茎葉・生）野菜類	640
23	五斗納豆豆類	590
24	ひじき（ほしひじき・鉄釜・乾）藻類	580
25	ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・乾）藻類	580
26	ほうれんそう（葉・通年平均・油いため）野菜類	510
27	ちぢみゆきな（葉・ゆで）野菜類	500
28	あしたば（茎葉・生）野菜類	500
29	ほうれんそう（葉・冷凍・ゆで）野菜類	480
30	しゅんぎく（葉・ゆで）野菜類	460
31	モロヘイヤ（茎葉・ゆで）野菜類	450
32	よめな（葉・生）野菜類	440
33	バジル（葉・生）野菜類	440
34	ふのり（素干し）藻類	430
35	あまのり（焼きのり）藻類	390
36	ちぢみゆきな（葉・生）野菜類	390
37	あしたば（茎葉・ゆで）野菜類	380
38	よもぎ（葉・ゆで）野菜類	380
39	ブロッコリー（花序・焼き）野菜類	380
40	かぶ（葉・ゆで）野菜類	370
41	ほうれんそう（葉・冷凍・油いため）野菜類	370
42	かぶ（漬物・塩漬・葉）野菜類	360
43	めたで（芽ばえ・生）野菜類	360
44	おかひじき（茎葉・ゆで）野菜類	360
45	つるむらさき（茎葉・生）野菜類	350
46	つるむらさき（茎葉・ゆで）野菜類	350
47	よもぎ（葉・生）野菜類	340
48	おおさかしろな（塩漬）野菜類	340
49	かぶ（葉・生）野菜類	340
50	だいこん（葉・ゆで）野菜類	340
51	なずな（葉・生）野菜類	330
52	にら（葉・ゆで）野菜類	330
53	すいぜんじのり（素干し・水戻し）藻類	320
54	ほうれんそう（葉・冬採り・ゆで）野菜類	320
55	こまつな（葉・ゆで）野菜類	320
56	ほうれんそう（葉・通年平均・ゆで）野菜類	320
57	ほうれんそう（葉・夏採り・ゆで）野菜類	320
58	ぎょうじゃにんにく（葉・生）野菜類	320
59	おかひじき（茎葉・生）野菜類	310
60	つるな（茎葉・生）野菜類	310
61	つくだ煮（こんぶ）藻類	310
62	干し納豆豆類	300
63	ほうれんそう（葉・冷凍）野菜類	300
64	トウミョウ（えんどう・芽ばえ・ゆで）野菜類	300
65	たかな（たかな漬）野菜類	300
66	トウミョウ（えんどう・芽ばえ・油いため）野菜類	300
67	すぐきな（葉・生）野菜類	280
68	トウミョウ（えんどう・茎葉・生）野菜類	280
69	ブロッコリー（花序・油いため）野菜類	270
70	すいぜんじな（葉・生）野菜類	270
71	ほうれんそう（葉・夏採り・生）野菜類	270
72	ほうれんそう（葉・冬採り・生）野菜類	270
73	つまみな（たいさい・葉・生）野菜類	270
74	洋種なばな（茎葉・ゆで）野菜類	270
75	だいこん（葉・生）野菜類	270
76	みついしこんぶ（素干し）藻類	270
77	ほうれんそう（葉・通年平均・生）野菜類	270
78	からしな（塩漬）野菜類	270
79	すぐきな（すぐき漬）野菜類	270
80	ようさい（茎葉・ゆで）野菜類	260
81	からしな（葉・生）野菜類	260
82	あらめ（蒸し干し）藻類	260
83	洋種なばな（茎葉・生）野菜類	260
84	かぶ（漬物・ぬかみそ漬・葉）野菜類	260
85	糸みつば（葉・ゆで）野菜類	250
86	ようさい（茎葉・生）野菜類	250
87	和種なばな（花らい・茎・ゆで）野菜類	250
88	和種なばな（花らい・茎・生）野菜類	250
89	とうがらし（葉･果実・油いため）野菜類	250
90	しゅんぎく（葉・生）野菜類	250
91	おおさかしろな（葉・ゆで）野菜類	240
92	ながこんぶ（素干し）藻類	240
93	えごのり（素干し）藻類	230
94	タアサイ（葉・ゆで）野菜類	230
95	とうがらし（葉･果実・生）野菜類	230
96	サンチュ（レタス・葉・生）野菜類	220
97	にら（葉・油いため）野菜類	220
98	タアサイ（葉・生）野菜類	220
99	ふだんそう（葉・ゆで）野菜類	220
100	葉だいこん（葉・生）野菜類	220

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ビタミンKが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	もろこし（精白粒）穀類	(0)
2	こんにゃく（凍みこんにゃく・乾）いも及びでん粉類	(0)
3	とうもろこし（コーンフレーク）穀類	(0)
4	ライむぎ（全粒粉）穀類	(0)
5	おおむぎ（押麦・乾）穀類	(0)
6	きくいも（塊茎・水煮）いも及びでん粉類	(0)
7	そば（干しそば・ゆで）穀類	(0)
8	もろこし（玄穀）穀類	(0)
9	とうもろこし（コーンミール・黄色種）穀類	(0)
10	ひえ（精白粒）穀類	(0)
11	あわ（精白粒）穀類	(0)
12	こむぎ（小麦粉・強力粉・1等）穀類	(0)
13	おおむぎ（大麦めん・ゆで）穀類	(0)
14	きくいも（塊茎・生）いも及びでん粉類	(0)
15	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・天ぷら用）穀類	0
16	おおむぎ（押麦・めし）穀類	(0)
17	こめ（米ぬか）穀類	(0)
18	とうもろこし（玄穀・白色種）穀類	(0)
19	きび（精白粒）穀類	(0)
20	そば（干しそば・乾）穀類	(0)
21	そば（そば粉・全層粉）穀類	0
22	はとむぎ（精白粒）穀類	(0)
23	こむぎ（小麦粉・薄力粉・2等）穀類	(0)
24	ライ麦パン穀類	(0)
25	ナン（パン）穀類	(0)
26	干しうどん（乾）穀類	(0)
27	こむぎ（小麦粉・強力粉・全粒粉）穀類	(0)
28	そうめん・ひやむぎ（乾）穀類	(0)
29	そば（そば粉・内層粉）穀類	(0)
30	手延そうめん・手延ひやむぎ（ゆで）穀類	(0)
31	手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）穀類	(0)
32	沖縄そば（中華めん・ゆで）穀類	(0)
33	おおむぎ（大麦めん・乾）穀類	(0)
34	干し沖縄そば（中華めん・ゆで）穀類	(0)
35	焼きふ（車ふ）穀類	(0)
36	こむぎ（玄穀・国産・普通）穀類	(0)
37	食パン（リーンタイプ）穀類	(0)
38	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）穀類	0
39	こむぎ（玄穀・輸入・軟質）穀類	(0)
40	あわ（あわもち）穀類	0
41	こめ（もち米製品・道明寺粉）穀類	(0)
42	そば（そば粉・表層粉）穀類	(0)
43	山形食パン（食パン）穀類	(0)
44	こむぎ（小麦粉・薄力粉・1等）穀類	(0)
45	全粒粉パン穀類	0
46	そば（そば粉・中層粉）穀類	(0)
47	フランスパン穀類	(0)
48	マカロニ・スパゲッティ（乾）穀類	(0)
49	マカロニ・スパゲッティ（ゆで）穀類	(0)
50	液糖（砂糖・しょ糖型液糖）砂糖及び甘味類	(0)
51	生パスタ（マカロニ・スパゲッティ・生）穀類	(0)
52	焼きふ（釜焼きふ）穀類	(0)
53	焼きふ（板ふ）穀類	(0)
54	こむぎ（かやきせんべい）穀類	0
55	こむぎ（小麦たんぱく・粒状）穀類	(0)
56	そうめん・ひやむぎ（ゆで）穀類	(0)
57	こむぎ（ピザ生地）穀類	(0)
58	こむぎ（ちくわぶ）穀類	(0)
59	干しうどん（ゆで）穀類	(0)
60	こむぎ（小麦粉・強力粉・2等）穀類	(0)
61	こめ（水稲穀粒・玄米）穀類	(0)
62	こむぎ（冷めん・生）穀類	(0)
63	こめ（水稲穀粒・半つき米）穀類	(0)
64	こめ（水稲穀粒・七分つき米）穀類	(0)
65	こめ（水稲穀粒・精白米・インディカ米）穀類	(0)
66	こめ（水稲穀粒・発芽玄米）穀類	0
67	ごはん（半つき米）穀類	(0)
68	角形食パン（食パン）穀類	0
69	ごはん（精白米・インディカ米）穀類	(0)
70	ごはん（精白米・うるち米）穀類	(0)
71	ごはん（はいが精米）穀類	(0)
72	ごはん（発芽玄米）穀類	0
73	即席中華めん（即席めん・油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）穀類	0
74	軟飯（精白米）穀類	0
75	こめ（水稲全かゆ・玄米）穀類	(0)
76	こめ（水稲全かゆ・半つき米）穀類	0
77	こめ（水稲全かゆ・七分つき米）穀類	0
78	こめ（水稲五分かゆ・七分つき米）穀類	0
79	こめ（水稲おもゆ・玄米）穀類	0
80	こめ（水稲おもゆ・半つき米）穀類	0
81	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）穀類	0
82	こめ（水稲おもゆ・精白米）穀類	0
83	こめ（陸稲穀粒・玄米）穀類	(0)
84	おおむぎ（七分つき押麦）穀類	(0)
85	こめ（陸稲穀粒・半つき米）穀類	(0)
86	こめ（陸稲穀粒・七分つき米）穀類	(0)
87	こめ（陸稲穀粒・精白米）穀類	(0)
88	陸稲ごはん（玄米）穀類	(0)
89	陸稲ごはん（七分つき米）穀類	(0)
90	陸稲ごはん（精白米）穀類	(0)
91	こめ（うるち米製品・アルファ化米・一般用）穀類	0
92	こめ（うるち米製品・アルファ化米・学校給食用強化品）穀類	0
93	こめ（うるち米製品・おにぎり）穀類	0
94	こめ（うるち米製品・米粉めん）穀類	(0)
95	こめ（うるち米製品・ビーフン）穀類	(0)
96	こめ（うるち米製品・ライスペーパー）穀類	0
97	こめ（もち米製品・あくまき）穀類	(0)
98	こめ（もち米製品・もち）穀類	0
99	こめ（うるち米製品・米こうじ）穀類	(0)
100	こんにゃく（精粉）いも及びでん粉類	(0)

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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのビタミンKの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

ビタミンKが多い食品について

1日の目安量：成人男女 150μg（食事摂取基準2020年版）

✓ビタミンKはプロトロンビンなどの血液凝固因子の活性化（K1：フィロキノン）と骨たんぱく質（オステオカルシン）の活性化（K2：メナキノン）に関わります。
✓納豆はビタミンK2（メナキノン-7）が極めて豊富で、日本人の骨粗しょう症発症率の低さとの関連が研究されています。ほうれん草・小松菜などの緑色野菜もK1が豊富です。
✓ワーファリン（血液凝固阻害薬）を服用中の方はビタミンKを多く含む食品（特に納豆）の摂取が制限されます。必ず医師・薬剤師に相談してください。

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よくある質問（FAQ）

Q.ワーファリンを飲んでいると納豆が食べられないのはなぜですか？: A.ワーファリン（ワルファリン）はビタミンKの働きを妨げて血液を固まりにくくする薬です。納豆はビタミンK2（メナキノン-7）を極めて多く含み（100gあたり約870μg）、さらに納豆菌が腸内でビタミンKを産生するため、ワーファリンの効果を著しく弱めます。ビタミンKが多い食品（納豆・緑色野菜）の摂取量が変動すると薬の効果が不安定になります。服薬中は必ず医師・薬剤師に相談してください。
Q.納豆は骨粗しょう症予防に効果がありますか？: A.納豆に豊富に含まれるビタミンK2（特にメナキノン-7）は骨たんぱく質のオステオカルシンを活性化して骨形成を促し、骨密度の維持に関わります。日本の疫学研究では納豆の摂取量が多い地域で骨粗しょう症による骨折リスクが低いことが報告されています。カルシウム・ビタミンDとの組み合わせが骨の健康維持に特に効果的とされています。
Q.ビタミンK1とK2の違いは何ですか？: A.ビタミンK1（フィロキノン）は主に植物性食品（緑色野菜・植物油）に含まれ、肝臓での血液凝固因子の活性化に主に使われます。ビタミンK2（メナキノン）は納豆・チーズ・発酵食品・動物性食品に含まれ、骨や血管のビタミンK依存性タンパク質の活性化に特に重要とされます。近年K2の骨・心血管への効果がK1より優れている可能性が研究されています。

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