日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
だいず ［納豆類］ 五斗納豆は豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは214kcalです（たんぱく質15.3g・脂質8.1g・炭水化物24.0g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。 たんぱく質15.3gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。食物繊維4.9gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。鉄2.2mgを含み、貧血予防に役立ちます。食塩相当量が5.8gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
27%
61 kcal
脂質
32%
73 kcal
炭水化物
41%
96 kcal
総エネルギー（実測値）：214 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
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可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 214kcal8% |
| エネルギー | 900kJ |
| 水分 | 45.8g |
| 灰分 | 6.8g |
| たんぱく質 | 15.3g24% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 8.1g11% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 24.0g6% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3g |
| 食物繊維総量 | 4.9g23% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 2300mg78% |
|---|---|
| カリウム | 430mg14% |
| カルシウム | 49mg7% |
| マグネシウム | 61mg16% |
| リン | 190mg19% |
| 鉄 | 2.2mg29% |
| 亜鉛 | 1.1mg10% |
| 銅 | 0.31mg34% |
| マンガン | 0.75mg19% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 8μg27% |
| クロム | 2μg |
| モリブデン | 75μg250% |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.6mg10% |
| β-トコフェロール | 0.2mg |
| γ-トコフェロール | 6.2mg |
| δ-トコフェロール | 1.7mg |
| ビタミンK | 590μg393% |
| ビタミンB1 | 0.08mg6% |
| ビタミンB2 | 0.35mg22% |
| ナイアシン | 1.1mg7% |
| ナイアシン当量 | 3.7mg |
| ビタミンB6 | 0.19mg14% |
| ビタミンB12 | - |
| 葉酸 | 110μg46% |
| パントテン酸 | 2.90mg48% |
| ビオチン | 15.0μg30% |
| ビタミンC | Trmg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 5.8g |
| 備考 | 別名： こうじ納豆 ビタミンK： メナキノン-7を含む |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04053 | だいず ［その他］ 豆乳 調製豆乳 | 61 | 3.2 | 3.6 | 4.8 | ||
| 04040 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 377 | 23.4 | 34.4 | 0.4 | ||
| 04055 | だいず ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 318 | 46.3 | 3.0 | 36.7 | ||
| 04065 | ひよこまめ 全粒 乾 | 336 | 20.0 | 5.2 | 61.5 | ||
| 04085 | だいず ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 361 | 24.9 | 32.2 | 0.7 |
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