日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 333kcal |
| エネルギー | 1407kJ |
| 水分 | 14.0g |
| 灰分 | 0.7g |
| たんぱく質 | 7.0g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (6.2)g |
| 脂質 | 2.1g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (1.8)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 76.2g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.8g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6g |
| 食物繊維総量 | 8.7g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 2mg |
|---|---|
| カリウム | 170mg |
| カルシウム | 17mg |
| マグネシウム | 25mg |
| リン | 140mg |
| 鉄 | 1.2mg |
| 亜鉛 | 1.2mg |
| 銅 | 0.37mg |
| マンガン | - |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 1μg |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： 切断麦 白麦を含む 歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % |
| クロム | Trμg |
|---|
| モリブデン | 9μg |
|---|
| ビタミンK |
|---|
| (0)μg |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|
| ナイアシン | 2.3mg |
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| ナイアシン当量 | (4.0)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.19mg |
|---|
| ビタミンB12 | (0)μg |
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| 葉酸 | 10μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.64mg |
|---|
| ビオチン | 3.5μg |
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| ビタミンC | (0)mg |
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