日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
まつも 素干しは藻類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは252kcalです（たんぱく質27.9g・脂質4.9g・炭水化物40.8g）。ヨウ素・カルシウム・食物繊維が豊富な藻類に属します。甲状腺機能の維持に必要なヨウ素の主要な摂取源であり、低カロリーで食物繊維が豊富な食品群です。 たんぱく質が27.9gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。食物繊維28.5gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。カルシウムが920mgと非常に豊富で、骨・歯の健康維持に優れた食品です。鉄が11mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。カリウム3800mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。食塩相当量が3.3gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
35%
112 kcal
脂質
14%
44 kcal
炭水化物
51%
163 kcal
総エネルギー（実測値）：252 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 252kcal9% |
| エネルギー | 1054kJ |
| 水分 | 12.6g |
| 灰分 | 13.8g |
| たんぱく質 | 27.9g43% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (23.5)g |
| 脂質 | 4.9g7% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (2.9)g |
| コレステロール | 1mg |
| 炭水化物 | 40.8g11% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6g |
| 食物繊維総量 | 28.5g136% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1300mg44% |
|---|---|
| カリウム | 3800mg127% |
| カルシウム | 920mg123% |
| マグネシウム | 700mg189% |
| リン | 530mg53% |
| 鉄 | 11.0mg147% |
| 亜鉛 | 5.2mg47% |
| 銅 | 0.26mg29% |
| マンガン | 1.25mg31% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 30000μg |
| β-クリプトキサンチン | 110μg |
| β-カロテン当量 | 30000μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 2500μg278% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 13.0mg217% |
| β-トコフェロール | 0.2mg |
| γ-トコフェロール | 0.2mg |
| δ-トコフェロール | 3.1mg |
| ビタミンK | 1100μg733% |
| ビタミンB1 | 0.48mg34% |
| ビタミンB2 | 1.61mg101% |
| ナイアシン | 5.0mg33% |
| ナイアシン当量 | (14.0)mg |
| ビタミンB6 | 0.06mg4% |
| ビタミンB12 | 0μg0% |
| 葉酸 | 720μg300% |
| パントテン酸 | 1.24mg21% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 5mg5% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3.3g |
| 備考 | すき干ししたもの |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 09001 | あおさ 素干し | 201 | 22.1 | 0.6 | 41.7 | ||
| 09002 | あおのり 素干し | 249 | 29.4 | 5.2 | 41.0 | ||
| 09003 | あまのり ほしのり | 276 | 39.4 | 3.7 | 38.7 | ||
| 09004 | あまのり 焼きのり | 297 | 41.4 | 3.7 | 44.3 | ||
| 09005 | あまのり 味付けのり | 303 | 40.0 | 3.5 | 41.8 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 09016 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 227 | 6.9 | 1.7 | 62.9 | ||
| 09021 | （こんぶ類） 削り昆布 | 177 | 6.5 | 0.9 | 50.2 | ||
| 09019 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 211 | 8.0 | 2.0 | 56.5 | ||
| 09013 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 224 | 11.0 | 1.0 | 55.7 | ||
| 09017 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 170 | 5.8 | 1.3 | 64.3 |