ワーファリンを飲んでいると納豆が食べられないのはなぜですか？

ワーファリン（ワルファリン）はビタミンKの働きを妨げて血液を固まりにくくする薬です。納豆はビタミンK2（メナキノン-7）を極めて多く含み（100gあたり約870μg）、さらに納豆菌が腸内でビタミンKを産生するため、ワーファリンの効果を著しく弱めます。ビタミンKが多い食品（納豆・緑色野菜）の摂取量が変動すると薬の効果が不安定になります。服薬中は必ず医師・薬剤師に相談してください。

納豆は骨粗しょう症予防に効果がありますか？

納豆に豊富に含まれるビタミンK2（特にメナキノン-7）は骨たんぱく質のオステオカルシンを活性化して骨形成を促し、骨密度の維持に関わります。日本の疫学研究では納豆の摂取量が多い地域で骨粗しょう症による骨折リスクが低いことが報告されています。カルシウム・ビタミンDとの組み合わせが骨の健康維持に特に効果的とされています。

ビタミンK1とK2の違いは何ですか？

ビタミンK1（フィロキノン）は主に植物性食品（緑色野菜・植物油）に含まれ、肝臓での血液凝固因子の活性化に主に使われます。ビタミンK2（メナキノン）は納豆・チーズ・発酵食品・動物性食品に含まれ、骨や血管のビタミンK依存性タンパク質の活性化に特に重要とされます。近年K2の骨・心血管への効果がK1より優れている可能性が研究されています。

穀類のビタミンKが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

ビタミンKが多い食品ランキング。血液凝固と骨密度維持に必須。納豆・ほうれん草・ブロッコリー・小松菜など緑色野菜に非常に多く含まれます。

穀類のビタミンKが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・天ぷら用・バッター・揚げ）	81
2	油ふ	65
3	こむぎ（春巻きの皮・揚げ）	47
4	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・塩味・乾・添付調味料等を含むもの）	17
5	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・焼きそば・乾・添付調味料等を含むもの）	14
6	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・焼きそば・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(11)
7	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・しょうゆ味・乾・添付調味料等を含むもの）	10
8	中華スタイル即席カップめん（即席めん・非油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	9
9	クロワッサン（パン・レギュラータイプ）	(7)
10	マカロニ・スパゲッティ（ソテー）	(6)
11	和風スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	5
12	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・塩味・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(4)
13	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	3
14	即席中華めん（即席めん・油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）	3
15	中華スタイル即席カップめん（即席めん・非油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(3)
16	こむぎ（小麦はいが）	2
17	くるみパン	(2)
18	コッペパン	2
19	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・しょうゆ味・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(2)
20	食パン（リッチタイプ）	(2)

順位	食品名	100gあたり(μg)
21	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・から揚げ用）	2
22	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・しょうゆ味・調理後のめん・スープを残したもの）	1
23	中華スタイル即席カップめん（即席めん・非油揚げ・調理後のめん・スープを残したもの）	1
24	和風スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1)
25	こめ（もち米製品・赤飯）	1
26	即席中華めん（即席めん・油揚げ味付け）	1
27	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1)
28	和風スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・調理後のめん・スープを残したもの）	1
29	即席中華めん（即席めん・油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）	(1)
30	即席中華めん（即席めん・油揚げ・乾・添付調味料等を含まないもの）	1
31	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・塩味・調理後のめん・スープを残したもの）	1
32	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・お好み焼き用）	1
33	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・ホットケーキ用）	1
34	こむぎ（パン粉・乾燥）	1
35	とうもろこし（ジャイアントコーン・フライ・味付け）	1
36	こむぎ（春巻きの皮・生）	1
37	生パスタ（マカロニ・スパゲッティ・生）	(0)
38	焼きふ（釜焼きふ）	(0)
39	焼きふ（板ふ）	(0)
40	こむぎ（かやきせんべい）	0
41	こむぎ（小麦たんぱく・粒状）	(0)
42	こむぎ（ピザ生地）	(0)
43	こむぎ（ちくわぶ）	(0)
44	こめ（水稲穀粒・玄米）	(0)
45	こむぎ（冷めん・生）	(0)
46	こめ（水稲穀粒・半つき米）	(0)
47	こめ（水稲穀粒・七分つき米）	(0)
48	こめ（水稲穀粒・精白米・インディカ米）	(0)
49	こめ（水稲穀粒・発芽玄米）	0
50	ごはん（半つき米）	(0)
51	ごはん（精白米・インディカ米）	(0)
52	ごはん（精白米・うるち米）	(0)
53	ごはん（はいが精米）	(0)
54	ごはん（発芽玄米）	0
55	軟飯（精白米）	0
56	こめ（水稲全かゆ・玄米）	(0)
57	こめ（水稲全かゆ・半つき米）	0
58	こめ（水稲全かゆ・七分つき米）	0
59	こめ（水稲五分かゆ・七分つき米）	0
60	こめ（水稲おもゆ・玄米）	0
61	こめ（水稲おもゆ・半つき米）	0
62	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）	0
63	こめ（水稲おもゆ・精白米）	0
64	こめ（陸稲穀粒・玄米）	(0)
65	こめ（陸稲穀粒・半つき米）	(0)
66	こめ（陸稲穀粒・七分つき米）	(0)
67	こめ（陸稲穀粒・精白米）	(0)
68	陸稲ごはん（玄米）	(0)
69	陸稲ごはん（七分つき米）	(0)
70	陸稲ごはん（精白米）	(0)
71	こめ（うるち米製品・アルファ化米・一般用）	0
72	こめ（うるち米製品・アルファ化米・学校給食用強化品）	0
73	こめ（うるち米製品・おにぎり）	0
74	こめ（うるち米製品・米粉めん）	(0)
75	こめ（うるち米製品・ビーフン）	(0)
76	こめ（うるち米製品・ライスペーパー）	0
77	こめ（もち米製品・あくまき）	(0)
78	こめ（もち米製品・もち）	0
79	こめ（うるち米製品・米こうじ）	(0)
80	そば（そば粉・内層粉）	(0)
81	こめ（米ぬか）	(0)
82	こめ（もち米製品・道明寺粉）	(0)
83	そば（そば粉・全層粉）	0
84	そば（そば粉・中層粉）	(0)
85	そば（そば粉・表層粉）	(0)
86	そば（干しそば・ゆで）	(0)
87	そば（干しそば・乾）	(0)
88	とうもろこし（玄穀・白色種）	(0)
89	とうもろこし（コーンミール・黄色種）	(0)
90	もろこし（玄穀）	(0)
91	とうもろこし（コーンフレーク）	(0)
92	はとむぎ（精白粒）	(0)
93	ひえ（精白粒）	(0)
94	ライむぎ（全粒粉）	(0)
95	もろこし（精白粒）	(0)
96	こむぎ（しゅうまいの皮・生）	(0)
97	アマランサス（玄穀）	(0)
98	おおむぎ（麦こがし）	(0)
99	おおむぎ（米粒麦）	(0)
100	えんばく（オートミール）	(0)

穀類のビタミンKが少ない食品 TOP72

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	とうもろこし（コーンフラワー・黄色種）	(0)
2	あわ（あわもち）	0
3	おおむぎ（押麦・乾）	(0)
4	おおむぎ（押麦・めし）	(0)
5	おおむぎ（七分つき押麦）	(0)
6	あわ（精白粒）	(0)
7	おおむぎ（大麦めん・ゆで）	(0)
8	おおむぎ（大麦めん・乾）	(0)
9	こむぎ（玄穀・国産・普通）	(0)
10	こむぎ（玄穀・輸入・軟質）	(0)
11	こむぎ（小麦粉・薄力粉・1等）	(0)
12	こむぎ（小麦粉・薄力粉・2等）	(0)
13	こむぎ（小麦粉・強力粉・1等）	(0)
14	こむぎ（小麦粉・強力粉・全粒粉）	(0)
15	こむぎ（小麦粉・強力粉・2等）	(0)
16	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・天ぷら用）	0
17	角形食パン（食パン）	0
18	焼きふ（車ふ）	(0)
19	食パン（リーンタイプ）	(0)
20	こむぎ（玄穀・輸入・硬質）	(0)
21	こむぎ（小麦粉・中力粉・2等）	(0)
22	こむぎ（小麦粉・中力粉・1等）	(0)
23	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・天ぷら用・バッター）	(0)
24	沖縄そば（中華めん・生）	(0)
25	こむぎ（小麦たんぱく・粉末状）	(0)
26	こめ（うるち米製品・上新粉）	(0)
27	とうもろこし（コーンミール・白色種）	(0)
28	生ふ	(0)
29	こむぎ（小麦たんぱく・ペースト状）	(0)
30	とうもろこし（コーングリッツ・黄色種）	(0)
31	干し沖縄そば（中華めん・乾）	(0)
32	こめ（水稲穀粒・精白米・もち米）	(0)
33	ごはん（七分つき米）	(0)
34	こめ（水稲五分かゆ・半つき米）	0
35	陸稲ごはん（半つき米）	(0)
36	こめ（水稲穀粒・はいが精米）	(0)
37	ごはん（精白米・もち米）	(0)
38	こめ（うるち米製品・きりたんぽ）	0
39	とうもろこし（コーンフラワー・白色種）	(0)
40	こむぎ（ぎょうざの皮・生）	0
41	こめ（水稲穀粒・精白米・うるち米）	0
42	ごはん（玄米）	(0)
43	こめ（水稲五分かゆ・玄米）	0
44	こめ（水稲全かゆ・精白米）	0
45	こめ（水稲五分かゆ・精白米）	0
46	こめ（うるち米製品・水稲全かゆ・レトルト・精白米）	0
47	こめ（うるち米製品・焼きおにぎり）	0
48	こめ（うるち米製品・米粉）	(0)
49	こめ（うるち米製品・玄米粉）	(0)
50	こめ（もち米製品・白玉粉）	(0)
51	そば（そば米）	(0)
52	とうもろこし（玄穀・黄色種）	(0)
53	とうもろこし（コーングリッツ・白色種）	(0)
54	ライむぎ（ライ麦粉）	(0)
55	きび（精白粒）	(0)
56	山形食パン（食パン）	(0)
57	全粒粉パン	0
58	フランスパン	(0)
59	ライ麦パン	(0)
60	ナン（パン）	(0)
61	干しうどん（乾）	(0)
62	そうめん・ひやむぎ（ゆで）	(0)
63	そうめん・ひやむぎ（乾）	(0)
64	干しうどん（ゆで）	(0)
65	手延そうめん・手延ひやむぎ（ゆで）	(0)
66	手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）	(0)
67	沖縄そば（中華めん・ゆで）	(0)
68	干し沖縄そば（中華めん・ゆで）	(0)
69	即席中華めん（即席めん・油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）	0
70	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）	0
71	マカロニ・スパゲッティ（乾）	(0)
72	マカロニ・スパゲッティ（ゆで）	(0)

多い順の表に載っている食品は省いています。

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち穀類を対象に、可食部100gあたりのビタミンKの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

ビタミンKが多い食品について

1日の目安量：成人男女 150μg（食事摂取基準2020年版）

✓ビタミンKはプロトロンビンなどの血液凝固因子の活性化（K1：フィロキノン）と骨たんぱく質（オステオカルシン）の活性化（K2：メナキノン）に関わります。
✓納豆はビタミンK2（メナキノン-7）が極めて豊富で、日本人の骨粗しょう症発症率の低さとの関連が研究されています。ほうれん草・小松菜などの緑色野菜もK1が豊富です。
✓ワーファリン（血液凝固阻害薬）を服用中の方はビタミンKを多く含む食品（特に納豆）の摂取が制限されます。必ず医師・薬剤師に相談してください。

よくある質問（FAQ）

Q.ワーファリンを飲んでいると納豆が食べられないのはなぜですか？: A.ワーファリン（ワルファリン）はビタミンKの働きを妨げて血液を固まりにくくする薬です。納豆はビタミンK2（メナキノン-7）を極めて多く含み（100gあたり約870μg）、さらに納豆菌が腸内でビタミンKを産生するため、ワーファリンの効果を著しく弱めます。ビタミンKが多い食品（納豆・緑色野菜）の摂取量が変動すると薬の効果が不安定になります。服薬中は必ず医師・薬剤師に相談してください。
Q.納豆は骨粗しょう症予防に効果がありますか？: A.納豆に豊富に含まれるビタミンK2（特にメナキノン-7）は骨たんぱく質のオステオカルシンを活性化して骨形成を促し、骨密度の維持に関わります。日本の疫学研究では納豆の摂取量が多い地域で骨粗しょう症による骨折リスクが低いことが報告されています。カルシウム・ビタミンDとの組み合わせが骨の健康維持に特に効果的とされています。
Q.ビタミンK1とK2の違いは何ですか？: A.ビタミンK1（フィロキノン）は主に植物性食品（緑色野菜・植物油）に含まれ、肝臓での血液凝固因子の活性化に主に使われます。ビタミンK2（メナキノン）は納豆・チーズ・発酵食品・動物性食品に含まれ、骨や血管のビタミンK依存性タンパク質の活性化に特に重要とされます。近年K2の骨・心血管への効果がK1より優れている可能性が研究されています。

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