卵を毎日食べてもコレステロール値は上がりませんか？

健康な人では、食事からのコレステロールが増えると体内での合成量が減るフィードバック機能が働くため、卵を毎日1〜2個食べても血中コレステロール値への影響は限定的とされています。ただし脂質異常症・家族性高コレステロール血症の方は制限が必要な場合があります。医師・管理栄養士に相談してください。

LDLコレステロールと HDLコレステロールの違いは何ですか？

LDLコレステロール（悪玉）は肝臓から全身の細胞へコレステロールを運び、過剰になると動脈壁に蓄積して動脈硬化を引き起こします。HDLコレステロール（善玉）は余分なコレステロールを肝臓に回収する役割を持ち、高いほど心血管疾患リスクが低下します。

コレステロールを下げるためにどんな食品を摂ればよいですか？

LDLコレステロールを下げる効果が報告されている食品として、①食物繊維が豊富な食品（オートミール・大麦・豆類・野菜・果物）、②オメガ3脂肪酸が多い青魚（サバ・イワシ・サンマ）、③大豆製品（豆腐・納豆・豆乳）、④ナッツ類（アーモンド・クルミ）があります。一方、飽和脂肪酸・トランス脂肪酸の多い食品を控えることも重要です。

コレステロールが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

コレステロールを多く含む食品一覧。脂質異常症の方は摂取量の把握が重要です。

コレステロールが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)
1	鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）卵類	2300
2	鶏卵（全卵・乾燥全卵）卵類	1500
3	鶏卵（卵黄・生）卵類	1200
4	鶏卵（卵黄・ゆで）卵類	1200
5	にしん（かずのこ・乾）魚介類	1000
6	加工品（いか・するめ）魚介類	980
7	ほたるいか（くん製）魚介類	930
8	ぼら（からすみ）魚介類	860
9	鶏卵（卵黄・加糖卵黄）卵類	820
10	かたくちいわし（田作り）魚介類	720
11	たたみいわし魚介類	710
12	さくらえび（素干し）魚介類	700
13	さくらえび（煮干し）魚介類	700
14	あひる卵（ピータン）卵類	680
15	がちょう（フォアグラ・ゆで）肉類	650
16	あんこう（きも・生）魚介類	560
17	かたくちいわし（煮干し）魚介類	550
18	うこっけい卵（全卵・生）卵類	550
19	干しえび（加工品）魚介類	510
20	しろさけ（すじこ）魚介類	510

順位	食品名	100gあたり(mg)
21	いかなご（煮干し）魚介類	510
22	キャビア（塩蔵品）魚介類	500
23	うずら卵（水煮缶詰）卵類	490
24	やつめうなぎ（干しやつめ）魚介類	480
25	ぶた（スモークレバー）肉類	480
26	しろさけ（イクラ）魚介類	480
27	鶏卵（全卵・目玉焼き）卵類	470
28	うずら卵（全卵・生）卵類	470
29	鶏卵（全卵・素揚げ）卵類	460
30	黄身酢（調味ソース）調味料及び香辛料類	(460)
31	わかさぎ（つくだ煮）魚介類	450
32	うなぎ（きも・生）魚介類	430
33	鶏卵（全卵・ポーチドエッグ）卵類	420
34	ふりかけ（たまご）調味料及び香辛料類	(420)
35	加工品（いか・味付け缶詰）魚介類	420
36	たらこ（すけとうだら・焼き）魚介類	410
37	わかさぎ（あめ煮）魚介類	400
38	鶏卵（全卵・いり）卵類	400
39	鶏卵（全卵・水煮缶詰）卵類	400
40	ほたるいか（つくだ煮）魚介類	390
41	しらす干し（いわし・半乾燥品）魚介類	390
42	あわび（干し）魚介類	390
43	ほたるいか（ゆで）魚介類	380
44	鶏卵（全卵・ゆで）卵類	380
45	にわとり（副品目・肝臓・生）肉類	370
46	きびなご（調味干し）魚介類	370
47	鶏卵（全卵・生）卵類	370
48	にしん（かずのこ・生）魚介類	370
49	さきいか（加工品）魚介類	370
50	ぶた（副生物・じん臓・生）肉類	370
51	からふとししゃも（生干し・焼き）魚介類	370
52	かじか（つくだ煮）魚介類	360
53	まだら（たら・しらこ・生）魚介類	360
54	切りいかあめ煮（加工品）魚介類	360
55	けんさきいか（生）魚介類	350
56	たらこ（すけとうだら・生）魚介類	350
57	するめいか（焼き）魚介類	350
58	鶏卵（たまご焼・だし巻きたまご）卵類	(330)
59	鶏卵（全卵・加糖全卵）卵類	330
60	やりいか（生）魚介類	320
61	鶏卵（たまご焼・厚焼きたまご）卵類	(320)
62	うし（副生物・じん臓・生）肉類	310
63	するめいか（水煮）魚介類	310
64	たらのあぶら（動物油脂）油脂類	310
65	ししゃも（生干し・焼き）魚介類	300
66	とびうお（焼き干し）魚介類	300
67	ごまさば（さば節）魚介類	300
68	ふな（ふなずし）魚介類	300
69	しろさけ（めふん）魚介類	300
70	しろさけ（サケ節・削り節）魚介類	290
71	うに（生うに）魚介類	290
72	からふとししゃも（生干し・生）魚介類	290
73	するめいか（耳・足・生）魚介類	290
74	いかなご（つくだ煮）魚介類	280
75	あかいか（生）魚介類	280
76	うに（粒うに）魚介類	280
77	加工品（いか・くん製）魚介類	280
78	すけとうだら（たら・からしめんたいこ）魚介類	280
79	とびうお（煮干し）魚介類	280
80	はぜ（つくだ煮）魚介類	270
81	いかなご（あめ煮）魚介類	270
82	こい（養殖・内臓・生）魚介類	260
83	あゆ（うるか）魚介類	260
84	あゆ（養殖・内臓・焼き）魚介類	260
85	ドーナッツ（ケーキドーナッツ・あん入り・カスタードクリーム）菓子類	(250)
86	ふかひれ（さめ）魚介類	250
87	かじか（水煮）魚介類	250
88	うに（練りうに）魚介類	250
89	するめいか（生）魚介類	250
90	ぶた（副生物・肝臓・生）肉類	250
91	ぶた（副生物・胃・ゆで）肉類	250
92	しらす干し（いわし・微乾燥品）魚介類	250
93	くるまえび（養殖・ゆで）魚介類	240
94	まだら（たら・干しだら）魚介類	240
95	エスカルゴ（水煮缶詰）魚介類	240
96	ぶた（副生物・小腸・ゆで）肉類	240
97	ほたるいか（生）魚介類	240
98	うし（副生物・肝臓・生）肉類	240
99	うし（副生物・第一胃・ゆで）肉類	240
100	加工品（いか・塩辛）魚介類	230

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コレステロールが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)
1	もろこし（玄穀）穀類	(0)
2	はとむぎ（精白粒）穀類	(0)
3	とうもろこし（玄穀・白色種）穀類	(0)
4	とうもろこし（ジャイアントコーン・フライ・味付け）穀類	(0)
5	とうもろこし（コーンフレーク）穀類	(0)
6	とうもろこし（ポップコーン）穀類	(0)
7	きび（精白粒）穀類	(0)
8	そば（干しそば・ゆで）穀類	(0)
9	そば（そば粉・表層粉）穀類	(0)
10	とうもろこし（コーンミール・黄色種）穀類	(0)
11	そば（干しそば・乾）穀類	(0)
12	こむぎ（小麦粉・薄力粉・2等）穀類	(0)
13	こむぎ（小麦粉・強力粉・1等）穀類	(0)
14	あわ（精白粒）穀類	(0)
15	こむぎ（小麦粉・強力粉・2等）穀類	(0)
16	おおむぎ（押麦・乾）穀類	(0)
17	おおむぎ（大麦めん・乾）穀類	(0)
18	そば（そば粉・中層粉）穀類	(0)
19	キヌア（玄穀）穀類	0
20	そば（そば粉・内層粉）穀類	(0)
21	そば（そば粉・全層粉）穀類	(0)
22	こめ（もち米製品・道明寺粉）穀類	(0)
23	こむぎ（小麦粉・薄力粉・1等）穀類	(0)
24	あわ（あわもち）穀類	0
25	そうめん・ひやむぎ（ゆで）穀類	(0)
26	そうめん・ひやむぎ（乾）穀類	(0)
27	干しうどん（ゆで）穀類	(0)
28	手延そうめん・手延ひやむぎ（ゆで）穀類	(0)
29	中華めん（ゆで）穀類	(0)
30	こむぎ（小麦粉・強力粉・全粒粉）穀類	(0)
31	手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）穀類	(0)
32	中華めん（生）穀類	(0)
33	おおむぎ（大麦めん・ゆで）穀類	(0)
34	沖縄そば（中華めん・ゆで）穀類	(0)
35	角形食パン（食パン）穀類	0
36	干し沖縄そば（中華めん・ゆで）穀類	(0)
37	焼きふ（車ふ）穀類	(0)
38	こめ（米ぬか）穀類	(0)
39	こむぎ（玄穀・国産・普通）穀類	(0)
40	おおむぎ（押麦・めし）穀類	(0)
41	フランスパン穀類	(0)
42	こめ（もち米製品・もち）穀類	(0)
43	ライ麦パン穀類	(0)
44	こむぎ（玄穀・輸入・軟質）穀類	(0)
45	ナン（パン）穀類	(0)
46	こめ（うるち米製品・米こうじ）穀類	(0)
47	こむぎ（パン粉・半生）穀類	(0)
48	干しうどん（乾）穀類	(0)
49	うどん（半生うどん）穀類	(0)
50	おおむぎ（七分つき押麦）穀類	(0)
51	マカロニ・スパゲッティ（乾）穀類	(0)
52	マカロニ・スパゲッティ（ゆで）穀類	(0)
53	液糖（砂糖・しょ糖型液糖）砂糖及び甘味類	(0)
54	生パスタ（マカロニ・スパゲッティ・生）穀類	(0)
55	焼きふ（釜焼きふ）穀類	(0)
56	焼きふ（板ふ）穀類	(0)
57	こむぎ（小麦たんぱく・粒状）穀類	(0)
58	こむぎ（ピザ生地）穀類	(0)
59	こむぎ（ちくわぶ）穀類	(0)
60	こむぎ（パン粉・生）穀類	(0)
61	半生中華めん穀類	(0)
62	こむぎ（パン粉・乾燥）穀類	(0)
63	こめ（水稲穀粒・玄米）穀類	(0)
64	こむぎ（冷めん・生）穀類	(0)
65	こめ（水稲穀粒・半つき米）穀類	(0)
66	こめ（水稲穀粒・七分つき米）穀類	(0)
67	こめ（水稲穀粒・精白米・インディカ米）穀類	(0)
68	こめ（水稲穀粒・発芽玄米）穀類	(0)
69	ごはん（半つき米）穀類	(0)
70	ぎんなん（生）種実類	(0)
71	ごはん（精白米・インディカ米）穀類	(0)
72	ごはん（精白米・うるち米）穀類	(0)
73	ごはん（はいが精米）穀類	(0)
74	ごはん（発芽玄米）穀類	(0)
75	充てん豆腐豆類	(0)
76	軟飯（精白米）穀類	0
77	こめ（水稲全かゆ・玄米）穀類	(0)
78	こめ（水稲全かゆ・半つき米）穀類	(0)
79	こめ（水稲全かゆ・七分つき米）穀類	(0)
80	こめ（水稲五分かゆ・七分つき米）穀類	(0)
81	こめ（水稲おもゆ・玄米）穀類	(0)
82	こめ（水稲おもゆ・半つき米）穀類	(0)
83	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）穀類	(0)
84	こめ（水稲おもゆ・精白米）穀類	(0)
85	こめ（陸稲穀粒・玄米）穀類	(0)
86	だいず（テンペ）豆類	(0)
87	こめ（陸稲穀粒・半つき米）穀類	(0)
88	こめ（陸稲穀粒・七分つき米）穀類	(0)
89	こめ（陸稲穀粒・精白米）穀類	(0)
90	陸稲ごはん（玄米）穀類	(0)
91	陸稲ごはん（七分つき米）穀類	(0)
92	陸稲ごはん（精白米）穀類	(0)
93	こめ（うるち米製品・アルファ化米・一般用）穀類	(0)
94	こめ（うるち米製品・アルファ化米・学校給食用強化品）穀類	(0)
95	こめ（うるち米製品・おにぎり）穀類	(0)
96	こめ（うるち米製品・米粉めん）穀類	(0)
97	こめ（うるち米製品・ビーフン）穀類	(0)
98	こめ（うるち米製品・ライスペーパー）穀類	0
99	こめ（もち米製品・あくまき）穀類	(0)
100	ひえ（精白粒）穀類	(0)

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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのコレステロールの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

コレステロールが多い食品について

目標量の設定なし（食事摂取基準2020年版）。脂質異常症の方は200mg/日未満を目安に

✓コレステロールは細胞膜・ホルモン・胆汁酸の材料として必須の物質です。食事からの摂取は体内合成量に比べて少なく、健康な人への上限設定は撤廃されています。
✓卵・肉の内臓・魚卵に多く含まれます。LDLコレステロールへの影響は飽和脂肪酸の摂取量の方が大きいことが分かっています。
✓脂質異常症や家族性高コレステロール血症の方は医師・管理栄養士の指導のもと食事管理を行いましょう。

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よくある質問（FAQ）

Q.卵を毎日食べてもコレステロール値は上がりませんか？: A.健康な人では、食事からのコレステロールが増えると体内での合成量が減るフィードバック機能が働くため、卵を毎日1〜2個食べても血中コレステロール値への影響は限定的とされています。ただし脂質異常症・家族性高コレステロール血症の方は制限が必要な場合があります。医師・管理栄養士に相談してください。
Q.LDLコレステロールと HDLコレステロールの違いは何ですか？: A.LDLコレステロール（悪玉）は肝臓から全身の細胞へコレステロールを運び、過剰になると動脈壁に蓄積して動脈硬化を引き起こします。HDLコレステロール（善玉）は余分なコレステロールを肝臓に回収する役割を持ち、高いほど心血管疾患リスクが低下します。
Q.コレステロールを下げるためにどんな食品を摂ればよいですか？: A.LDLコレステロールを下げる効果が報告されている食品として、①食物繊維が豊富な食品（オートミール・大麦・豆類・野菜・果物）、②オメガ3脂肪酸が多い青魚（サバ・イワシ・サンマ）、③大豆製品（豆腐・納豆・豆乳）、④ナッツ類（アーモンド・クルミ）があります。一方、飽和脂肪酸・トランス脂肪酸の多い食品を控えることも重要です。

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