食塩相当量とナトリウム量の違いは何ですか？

食塩（塩化ナトリウム：NaCl）はナトリウム（Na）と塩素（Cl）からなります。食品中のナトリウムは食塩由来のほか、グルタミン酸ナトリウム（うまみ調味料）・炭酸水素ナトリウム（ベーキングパウダー）なども含まれます。食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）×2.54÷1000で算出します。塩分管理には食塩相当量を確認することが直感的でわかりやすいです。

高血圧でも食塩を完全にゼロにしなくてもいいですか？

食塩（ナトリウム）は神経・筋肉機能の維持に必須のミネラルであり、完全に摂取しないことは健康上問題があります。高血圧の食事療法での目標は「過剰摂取を控える」ことで、完全排除ではありません。日本の食事摂取基準では高血圧者の目標量も成人男性7.5g未満・成人女性6.5g未満です（DASH食に近い6g未満を推奨する場合もあります）。急激な制限より、2週間かけて徐々に減塩することが継続のコツです。

カリウムを摂ると塩分の影響を減らせますか？

はい。カリウムはナトリウムの腎臓での再吸収を抑制して尿への排泄を促すため、血中ナトリウム濃度の上昇を緩和する効果があります。また血管壁への直接作用で血管を弛緩させる働きもあります。野菜・果物・豆類に豊富なカリウムを十分摂ることで、食塩の血圧上昇作用を部分的に相殺できます。ただし腎臓病の方はカリウムの過剰摂取に注意が必要です。

食塩相当量が多い食品・少ない食品ランキング TOP100

ナトリウム量を食塩（NaCl）に換算した値。塩分管理・高血圧予防に直接活用できる指標です。

食塩相当量が多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(g)
1	精製塩（食塩・家庭用）調味料及び香辛料類	99.6
2	精製塩（食塩・業務用）調味料及び香辛料類	99.6
3	食塩調味料及び香辛料類	99.5
4	並塩（食塩）調味料及び香辛料類	97.3
5	顆粒おでん用（だし）調味料及び香辛料類	(56.4)
6	昆布茶し好飲料類	51.3
7	減塩タイプ食塩（調味料含む）調味料及び香辛料類	49.4
8	顆粒中華だし調味料及び香辛料類	47.5
9	減塩タイプ食塩（調味料不使用）調味料及び香辛料類	45.7
10	即席すまし汁調味料及び香辛料類	(45.7)
11	固形ブイヨン（だし）調味料及び香辛料類	43.2
12	顆粒和風だし調味料及び香辛料類	40.6
13	お茶漬けの素（さけ）調味料及び香辛料類	(33.8)
14	焼きそば粉末ソース（調味ソース）調味料及び香辛料類	30.6
15	ゆずこしょう（調味ソース）調味料及び香辛料類	25.2
16	魚醤油（調味ソース・しょっつる）調味料及び香辛料類	24.3
17	わかめ（カットわかめ・乾）藻類	23.5
18	魚醤油（調味ソース・ナンプラー）調味料及び香辛料類	22.9
19	魚醤油（調味ソース・いしる・いしり）調味料及び香辛料類	21.9
20	魚醤油（調味ソース・いかなごしょうゆ）調味料及び香辛料類	21.2

順位	食品名	100gあたり(g)
21	即席みそ（粉末タイプ）調味料及び香辛料類	20.6
22	あみ（塩辛）魚介類	19.8
23	うめ（梅漬・塩漬）果実類	19.3
24	加工品（かに・がん漬）魚介類	19.1
25	すけとうだら（たら・すきみだら）魚介類	18.8
26	うめ（梅干し・塩漬）果実類	18.2
27	塩昆布（こんぶ）藻類	18.0
28	トウバンジャン（辛味調味料）調味料及び香辛料類	17.8
29	ベーキングパウダー調味料及び香辛料類	17.3
30	ラーメンスープ（だし・濃縮・しょうゆ味・ストレートしょうゆ味）調味料及び香辛料類	(17.1)
31	ラーメンスープ（だし・濃縮・みそ味・ストレートみそ味）調味料及び香辛料類	(16.5)
32	わかめ（乾燥わかめ・素干し）藻類	16.2
33	うすくちしょうゆ調味料及び香辛料類	16.0
34	しろさけ（めふん）魚介類	14.7
35	こいくちしょうゆ調味料及び香辛料類	14.5
36	寺納豆豆類	14.2
37	しろしょうゆ調味料及び香辛料類	14.2
38	ザーサイ（漬物）野菜類	13.7
39	缶詰（いわし・アンチョビ）魚介類	13.1
40	米みそ（赤色辛みそ）調味料及び香辛料類	13.0
41	あゆ（うるか）魚介類	13.0
42	たまりしょうゆ調味料及び香辛料類	13.0
43	うすくちしょうゆ（低塩）調味料及び香辛料類	12.8
44	加工品（かつお・塩辛）魚介類	12.7
45	米みそ（淡色辛みそ）調味料及び香辛料類	12.4
46	さいしこみしょうゆ調味料及び香辛料類	12.4
47	米みそ（だし入りみそ）調味料及び香辛料類	11.9
48	ひとえぐさ（素干し）藻類	11.4
49	オイスターソース（調味ソース）調味料及び香辛料類	11.4
50	ろくじょう豆腐豆類	11.0
51	刻み昆布（こんぶ）藻類	10.9
52	豆みそ調味料及び香辛料類	10.9
53	麦みそ調味料及び香辛料類	10.7
54	ハヤシルウ調味料及び香辛料類	10.7
55	減塩みそ調味料及び香辛料類	10.7
56	カレールウ調味料及び香辛料類	10.6
57	あおさ（素干し）藻類	9.9
58	にしん（くん製）魚介類	9.9
59	わかめ（乾燥わかめ・板わかめ）藻類	9.9
60	めんつゆ（だし・三倍濃縮）調味料及び香辛料類	9.9
61	すし酢（調味ソース・にぎり用）調味料及び香辛料類	(9.8)
62	米みそ（だし入りみそ・減塩）調味料及び香辛料類	9.7
63	こむぎ（小麦粉・プレミックス粉・から揚げ用）穀類	9.7
64	即席みそ（ペーストタイプ）調味料及び香辛料類	9.6
65	キムチの素調味料及び香辛料類	9.3
66	ふりかけ（たまご）調味料及び香辛料類	(9.2)
67	さくらえび（煮干し）魚介類	8.6
68	すし酢（調味ソース・巻き寿司・箱寿司用）調味料及び香辛料類	(8.6)
69	ウスターソース調味料及び香辛料類	8.5
70	うに（粒うに）魚介類	8.4
71	にんにく（ガーリックパウダー・食塩添加）調味料及び香辛料類	8.4
72	焼き肉のたれ（調味ソース）調味料及び香辛料類	(8.3)
73	こいくちしょうゆ（減塩）調味料及び香辛料類	8.3
74	あおのり（素干し）藻類	8.1
75	加工品（かつお・削り節つくだ煮）魚介類	7.9
76	わかめ（くきわかめ・湯通し塩蔵・塩抜き）藻類	7.9
77	うめ（梅びしお）果実類	7.9
78	ぽん酢しょうゆ（調味ソース・市販品）調味料及び香辛料類	7.8
79	ながこんぶ（素干し）藻類	7.6
80	みついしこんぶ（素干し）藻類	7.6
81	がごめこんぶ（素干し）藻類	7.6
82	うめ（梅干し・調味漬）果実類	7.6
83	つくだ煮（こんぶ）藻類	7.4
84	からし（練り）調味料及び香辛料類	7.4
85	あさり（つくだ煮）魚介類	7.4
86	分離液状ドレッシング（和風ドレッシングタイプ調味料・ノンオイルタイプ）調味料及び香辛料類	7.4
87	あわび（干し）魚介類	7.4
88	テンメンジャン（調味ソース）調味料及び香辛料類	7.3
89	だししょうゆ調味料及び香辛料類	(7.3)
90	漬物（だいこん・みそ漬）野菜類	7.2
91	うに（練りうに）魚介類	7.1
92	中華スタイル即席カップめん（即席めん・非油揚げ・乾・添付調味料等を含むもの）穀類	7.1
93	いかなご（煮干し）魚介類	7.1
94	やまごぼう（みそ漬）野菜類	7.1
95	はまぐり（つくだ煮）魚介類	7.1
96	洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ・粉末タイプ）調理済み流通食品類	7.1
97	あみ（つくだ煮）魚介類	6.9
98	りしりこんぶ（素干し）藻類	6.9
99	さきいか（加工品）魚介類	6.9
100	かぶ（漬物・ぬかみそ漬・根・皮なし）野菜類	6.9

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食塩相当量が少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(g)	お気に入り	比較
1	果糖（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
2	あずき（全粒・乾）豆類	0
3	ぶどう糖（でん粉糖・含水結晶）砂糖及び甘味類	0
4	タピオカパール（でん粉製品・乾）いも及びでん粉類	0
5	ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮）いも及びでん粉類	0
6	異性化液糖（でん粉糖・果糖ぶどう糖液糖）砂糖及び甘味類	0
7	液糖（砂糖・転化型液糖）砂糖及び甘味類	0
8	氷糖みつ（砂糖）砂糖及び甘味類	0
9	米でん粉いも及びでん粉類	0
10	くずでん粉いも及びでん粉類	0
11	じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理）いも及びでん粉類	0
12	じゃがいも（塊茎・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
13	とうもろこし（玄穀・白色種）穀類	0
14	メープルシロップ砂糖及び甘味類	0
15	さといも（球茎・水煮）いも及びでん粉類	0
16	加工糖（砂糖・粉糖）砂糖及び甘味類	0
17	還元麦芽糖（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
18	とうもろこしでん粉いも及びでん粉類	0
19	ヤーコン（塊根・生）いも及びでん粉類	0
20	じゃがいも（塊茎・皮つき・生）いも及びでん粉類	0
21	ひえ（精白粒）穀類	0
22	さつまいもでん粉いも及びでん粉類	0
23	こめ（もち米製品・もち）穀類	0
24	さつまいも（塊根・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
25	やつがしら（さといも・球茎・水煮）いも及びでん粉類	0
26	とうもろこし（コーンミール・黄色種）穀類	0
27	こめ（うるち米製品・米こうじ）穀類	0
28	こめ（水稲おもゆ・精白米）穀類	0
29	もろこし（精白粒）穀類	0
30	こんにゃく（精粉）いも及びでん粉類	0
31	こめ（もち米製品・道明寺粉）穀類	0
32	もろこし（玄穀）穀類	0
33	こめ（米ぬか）穀類	0
34	サゴでん粉いも及びでん粉類	0
35	じゃがいも（塊茎・皮つき・フライドポテト・生を揚げたもの）いも及びでん粉類	0
36	じゃがいもでん粉いも及びでん粉類	0
37	さつまいも（塊根・皮なし・蒸し）いも及びでん粉類	0
38	きくいも（塊茎・水煮）いも及びでん粉類	0
39	こむぎ（玄穀・国産・普通）穀類	0
40	こめ（うるち米製品・ビーフン）穀類	0
41	おおむぎ（押麦・めし）穀類	0
42	こめ（陸稲穀粒・半つき米）穀類	0
43	こむぎ（玄穀・輸入・軟質）穀類	0
44	そば（そば粉・表層粉）穀類	0
45	はとむぎ（精白粒）穀類	0
46	そば（そば粉・中層粉）穀類	0
47	こむぎ（小麦粉・薄力粉・1等）穀類	0
48	あわ（あわもち）穀類	0
49	おおむぎ（七分つき押麦）穀類	0
50	こめ（うるち米製品・アルファ化米・一般用）穀類	0
51	こむぎ（小麦粉・薄力粉・2等）穀類	0
52	きくいも（塊茎・生）いも及びでん粉類	0
53	こめ（陸稲穀粒・精白米）穀類	0
54	こめ（陸稲穀粒・玄米）穀類	0
55	こむぎ（小麦粉・強力粉・1等）穀類	0
56	こめ（うるち米製品・アルファ化米・学校給食用強化品）穀類	0
57	あわ（精白粒）穀類	0
58	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）穀類	0
59	こむぎ（小麦粉・強力粉・全粒粉）穀類	0
60	ライむぎ（全粒粉）穀類	0
61	そば（そば粉・内層粉）穀類	0
62	だいず（テンペ）豆類	0
63	マカロニ・スパゲッティ（乾）穀類	0
64	こむぎ（小麦粉・強力粉・2等）穀類	0
65	液糖（砂糖・しょ糖型液糖）砂糖及び甘味類	0
66	陸稲ごはん（精白米）穀類	0
67	焼きふ（釜焼きふ）穀類	0
68	おおむぎ（押麦・乾）穀類	0
69	陸稲ごはん（玄米）穀類	0
70	こめ（もち米製品・あくまき）穀類	0
71	きび（精白粒）穀類	0
72	陸稲ごはん（七分つき米）穀類	0
73	こむぎ（ちくわぶ）穀類	0
74	じゃがいも（塊茎・皮つき・電子レンジ調理）いも及びでん粉類	0
75	そば（そば粉・全層粉）穀類	0
76	こめ（陸稲穀粒・七分つき米）穀類	0
77	こめ（水稲穀粒・玄米）穀類	0
78	こめ（うるち米製品・水稲全かゆ・レトルト・玄米）穀類	0
79	こめ（水稲穀粒・半つき米）穀類	0
80	こめ（水稲穀粒・七分つき米）穀類	0
81	こめ（水稲穀粒・精白米・インディカ米）穀類	0
82	こめ（水稲穀粒・発芽玄米）穀類	0
83	こめ（水稲穀粒・赤米）穀類	0
84	ごはん（半つき米）穀類	0
85	ぎんなん（生）種実類	0
86	ごはん（精白米・インディカ米）穀類	0
87	ごはん（精白米・うるち米）穀類	0
88	ごはん（はいが精米）穀類	0
89	ごはん（発芽玄米）穀類	0
90	ごはん（黒米）穀類	0
91	充てん豆腐豆類	0
92	軟飯（精白米）穀類	0
93	ごはん（赤米）穀類	0
94	こめ（水稲全かゆ・玄米）穀類	0
95	こめ（水稲全かゆ・半つき米）穀類	0
96	こめ（水稲全かゆ・七分つき米）穀類	0
97	こめ（水稲五分かゆ・七分つき米）穀類	0
98	こめ（水稲おもゆ・玄米）穀類	0
99	こめ（水稲おもゆ・半つき米）穀類	0
100	あずき（全粒・ゆで）豆類	0

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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりの食塩相当量の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

食塩相当量が多い食品について

1日の目標量：成人男性 7.5g未満 / 成人女性 6.5g未満（食事摂取基準2020年版）。WHO目標：5g未満

✓食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）× 2.54 ÷ 1000。食品表示の「食塩相当量」を確認する習慣で、塩分過多を防げます。
✓梅干し・漬物・ちくわ・塩辛・しょうゆ・みそに多く含まれます。市販食品や外食はナトリウムが高いものが多く注意が必要です。
✓減塩のコツは、だし（昆布・かつお）・香辛料・柑橘酸味を活用して塩味を補う方法が効果的です。急に減らすと続きにくいため、2週間かけて徐々に慣らしましょう。

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よくある質問（FAQ）

Q.食塩相当量とナトリウム量の違いは何ですか？: A.食塩（塩化ナトリウム：NaCl）はナトリウム（Na）と塩素（Cl）からなります。食品中のナトリウムは食塩由来のほか、グルタミン酸ナトリウム（うまみ調味料）・炭酸水素ナトリウム（ベーキングパウダー）なども含まれます。食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）×2.54÷1000で算出します。塩分管理には食塩相当量を確認することが直感的でわかりやすいです。
Q.高血圧でも食塩を完全にゼロにしなくてもいいですか？: A.食塩（ナトリウム）は神経・筋肉機能の維持に必須のミネラルであり、完全に摂取しないことは健康上問題があります。高血圧の食事療法での目標は「過剰摂取を控える」ことで、完全排除ではありません。日本の食事摂取基準では高血圧者の目標量も成人男性7.5g未満・成人女性6.5g未満です（DASH食に近い6g未満を推奨する場合もあります）。急激な制限より、2週間かけて徐々に減塩することが継続のコツです。
Q.カリウムを摂ると塩分の影響を減らせますか？: A.はい。カリウムはナトリウムの腎臓での再吸収を抑制して尿への排泄を促すため、血中ナトリウム濃度の上昇を緩和する効果があります。また血管壁への直接作用で血管を弛緩させる働きもあります。野菜・果物・豆類に豊富なカリウムを十分摂ることで、食塩の血圧上昇作用を部分的に相殺できます。ただし腎臓病の方はカリウムの過剰摂取に注意が必要です。

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よくある質問（FAQ）

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