日本食品標準成分表(八訂)増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
<魚類> (さけ・ます類) しろさけ めふんは魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは74kcalです(たんぱく質16.9g・脂質0.9g・炭水化物0.4g)。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質16.9gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。鉄が6.8mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。ビタミンDが20μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。食塩相当量が14.7gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。コレステロールが300mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
87%
68 kcal
脂質
10%
8 kcal
炭水化物
3%
2 kcal
総エネルギー(実測値):74 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合(食事摂取基準2020年版・30〜49歳)
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 74kcal3% |
| エネルギー | 312kJ |
| 水分 | 65.4g |
| 灰分 | 16.4g |
| たんぱく質 | 16.9g26% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | - |
| 脂質 | 0.9g1% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5g |
| コレステロール | 300mg |
| 炭水化物 | 0.4g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.4)g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.4)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 5800mg197% |
|---|---|
| カリウム | 300mg10% |
| カルシウム | 35mg5% |
| マグネシウム | 28mg8% |
| リン | 220mg22% |
| 鉄 | 6.8mg91% |
| 亜鉛 | 1.5mg14% |
| 銅 | 0.13mg14% |
| マンガン | 0.03mg1% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール(ビタミンA) | 250μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 250μg28% |
| ビタミンD | 20.0μg235% |
| α-トコフェロール(ビタミンE) | 0.4mg7% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | 1μg1% |
| ビタミンB1 | Trmg |
| ビタミンB2 | 6.38mg399% |
| ナイアシン | 2.7mg18% |
| ナイアシン当量 | 5.5mg |
| ビタミンB6 | 0.07mg5% |
| ビタミンB12 | 330.0μg999% |
| 葉酸 | 60μg25% |
| パントテン酸 | 0.91mg15% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 14.7g |
| 備考 | 別名: さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ 腎臓を塩辛にしたもの |
※ 出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | <魚類> あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | <魚類> あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17007 | <調味料類> (しょうゆ類) こいくちしょうゆ | 76 | 7.7 | 0 | 7.9 | ||
| 17008 | <調味料類> (しょうゆ類) うすくちしょうゆ | 60 | 5.7 | 0 | 5.8 | ||
| 10029 | <魚類> あゆ うるか | 157 | 11.4 | 13.1 | 1.8 | ||
| 10095 | <魚類> (かつお類) 加工品 塩辛 | 58 | 12.0 | 1.5 | Tr | ||
| 10397 | <魚類> (いわし類) 缶詰 アンチョビ | 157 | 24.2 | 6.8 | 0.1 |