日本食品標準成分表(八訂)増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
<魚類> (さけ・ます類) しろさけ すじこは魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは263kcalです(たんぱく質30.5g・脂質17.4g・炭水化物0.9g)。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が30.5gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。鉄2.7mgを含み、貧血予防に役立ちます。ビタミンDが47μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。食塩相当量が4.8gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。コレステロールが510mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
43%
122 kcal
脂質
55%
157 kcal
炭水化物
2%
4 kcal
総エネルギー(実測値):263 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合(食事摂取基準2020年版・30〜49歳)
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 263kcal10% |
| エネルギー | 1099kJ |
| 水分 | 45.7g |
| 灰分 | 5.5g |
| たんぱく質 | 30.5g47% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.0g |
| 脂質 | 17.4g24% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5g |
| コレステロール | 510mg |
| 炭水化物 | 0.9g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.9)g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.8)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1900mg64% |
|---|---|
| カリウム | 180mg6% |
| カルシウム | 62mg8% |
| マグネシウム | 80mg22% |
| リン | 490mg49% |
| 鉄 | 2.7mg36% |
| 亜鉛 | 2.2mg20% |
| 銅 | 0.73mg81% |
| マンガン | 0.07mg2% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール(ビタミンA) | 670μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 670μg74% |
| ビタミンD | 47.0μg553% |
| α-トコフェロール(ビタミンE) | 11.0mg183% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
| ビタミンB1 | 0.42mg30% |
| ビタミンB2 | 0.61mg38% |
| ナイアシン | 0.4mg3% |
| ナイアシン当量 | 6.0mg |
| ビタミンB6 | 0.23mg16% |
| ビタミンB12 | 54.0μg999% |
| 葉酸 | 160μg67% |
| パントテン酸 | 2.40mg40% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 9mg9% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 4.8g |
| 備考 | 別名: さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ 卵巣を塩蔵したもの |
※ 出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | <魚類> あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | <魚類> あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10113 | <魚類> キャビア 塩蔵品 | 242 | 26.2 | 17.1 | 1.1 | ||
| 11182 | <畜肉類> ぶた [ハム類] 生ハム 長期熟成 | 253 | 25.7 | 18.4 | 0 | ||
| 11181 | <畜肉類> ぶた [ハム類] 生ハム 促成 | 243 | 24.0 | 16.6 | 0.5 | ||
| 11315 | <畜肉類> ぶた [ベーコン類] ばらベーコン 焼き | 288 | 24.3 | 24.9 | 4.4 | ||
| 10203 | <魚類> (たら類) すけとうだら たらこ 焼き | 158 | 28.3 | 6.1 | 0.5 |