日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 263kcal |
| エネルギー | 1099kJ |
| 水分 | 45.7g |
| 灰分 | 5.5g |
| たんぱく質 | 30.5g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.0g |
| 脂質 | 17.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5g |
| コレステロール | 510mg |
| 炭水化物 | 0.9g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.9)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.8)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 1900mg |
|---|---|
| カリウム | 180mg |
| カルシウム | 62mg |
| マグネシウム | 80mg |
| リン | 490mg |
| 鉄 | 2.7mg |
| 亜鉛 | 2.2mg |
| 銅 | 0.73mg |
| マンガン | 0.07mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 670μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 670μg |
| ビタミンD | 47.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 11.0mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 4.8g |
| 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 卵巣を塩蔵したもの |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
|---|
| ビタミンB1 | 0.42mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.61mg |
|---|
| ナイアシン | 0.4mg |
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| ナイアシン当量 | 6.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.23mg |
|---|
| ビタミンB12 | 54.0μg |
|---|
| 葉酸 | 160μg |
|---|
| パントテン酸 | 2.40mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 9mg |
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