しろさけ（すじこ）
食品番号 10141索引番号 1315食品群 魚介類成分表の正式名称 ＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ すじこ
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 263kcal10% |
| エネルギー | 1099kJ |
| 水分 | 45.7g |
| 灰分 | 5.5g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 30.5g47% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.0g |
脂質
| 脂質 | 17.4g24% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5g |
| コレステロール | 510mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 0.9g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.9)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.8)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 1900mg64% |
|---|---|
| カリウム | 180mg6% |
| カルシウム | 62mg8% |
| マグネシウム | 80mg22% |
| リン | 490mg49% |
| 鉄 | 2.7mg36% |
| 亜鉛 | 2.2mg20% |
| 銅 | 0.73mg81% |
| マンガン | 0.07mg2% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | 670μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 670μg74% |
| ビタミンD | 47.0μg553% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 11.0mg183% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
| ビタミンB1 | 0.42mg30% |
| ビタミンB2 | 0.61mg38% |
| ナイアシン | 0.4mg3% |
| ナイアシン当量 | 6.0mg |
| ビタミンB6 | 0.23mg16% |
| ビタミンB12 | 54.0μg999% |
| 葉酸 | 160μg67% |
| パントテン酸 | 2.40mg40% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | 9mg9% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 4.8g |
| 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ 卵巣を塩蔵したもの |
しろさけ（すじこ）は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは263kcalです（たんぱく質30.5g・脂質17.4g・炭水化物0.9g）。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が30.5gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。鉄2.7mgを含み、貧血予防に役立ちます。ビタミンDが47μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。食塩相当量が4.8gと高めのため、高血圧が気になる方は摂取量に注意が必要です。コレステロールが510mgと高いため、脂質異常症が気になる方は摂取量に留意してください。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
43%
122 kcal
脂質
55%
157 kcal
炭水化物
2%
4 kcal
総エネルギー（実測値）：263 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質30.5g（筋肉の合成・修復に）
- ✓糖質制限・低糖質ダイエット中の方— 糖質0.9gと低糖質
- ✓骨の健康・免疫機能が気になる方— ビタミンD47μg（カルシウム吸収促進に）
- ✓妊娠を希望している方・妊娠初期の方— 葉酸160μg（胎児の神経発達に）
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しろさけの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10134 | しろさけ（生） | 124 | 22.3 | 4.1 | 0.1 | ||
| 10135 | しろさけ（水煮） | 142 | 25.5 | 4.7 | 0.1 | ||
| 10136 | しろさけ（焼き） | 160 | 29.1 | 5.1 | 0.1 | ||
| 10137 | しろさけ（新巻き・生） | 138 | 22.8 | 6.1 | 0.1 | ||
| 10138 | しろさけ（新巻き・焼き） | 177 | 29.3 | 7.9 | 0.1 | ||
| 10139 | しろさけ（塩ざけ） | 183 | 22.4 | 11.1 | 0.1 | ||
| 10140 | しろさけ（イクラ） | 252 | 32.6 | 15.6 | 0.2 | ||
| 10142 | しろさけ（めふん） | 74 | 16.9 | 0.9 | 0.4 |
同じ食品群の食品（魚介類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10086 | かつお（春獲り・生） | 108 | 25.8 | 0.5 | 0.1 | ||
| 10052 | まいわし（丸干し） | 177 | 32.8 | 5.5 | 0.7 | ||
| 10423 | 黒はんぺん | 119 | 11.2 | 2.9 | 13.7 | ||
| 10134 | しろさけ（生） | 124 | 22.3 | 4.1 | 0.1 | ||
| 10388 | 魚肉ソーセージ | 158 | 11.5 | 7.2 | 12.6 |
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よくある質問
- Q. しろさけ（すじこ）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたり263kcalです。
- Q. しろさけ（すじこ）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたりたんぱく質30.5gを含みます。
- Q. しろさけ（すじこ）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたり脂質17.4gを含みます。
- Q. しろさけ（すじこ）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたり炭水化物0.9gを含みます。
- Q. しろさけ（すじこ）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたりカルシウム62mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. しろさけ（すじこ）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたり鉄2.7mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. しろさけ（すじこ）のビタミンCは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたりビタミンC9mgを含みます。ビタミンCはコラーゲン合成・免疫機能維持・抗酸化作用に重要な栄養素で、1日の推奨量は100mgです。
- Q. しろさけ（すじこ）のビタミンDは何μgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたりビタミンD47.0μgを含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持や免疫機能に関わります。
- Q. しろさけ（すじこ）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたりカリウム180mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. しろさけ（すじこ）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、しろさけ（すじこ）は可食部100gあたりナトリウム1900mgを含みます（食塩相当量4.8g）。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. しろさけ（すじこ）はどの食品群に分類されますか？
- しろさけ（すじこ）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「魚介類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ すじこ」、食品番号は10141、索引番号は1315です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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