日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 252kcal |
| エネルギー | 1057kJ |
| 水分 | 48.4g |
| 灰分 | 3.2g |
| たんぱく質 | 32.6g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (28.8)g |
| 脂質 | 15.6g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7g |
| コレステロール | 480mg |
| 炭水化物 | 0.2g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.2)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.2)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 910mg |
|---|---|
| カリウム | 210mg |
| カルシウム | 94mg |
| マグネシウム | 95mg |
| リン | 530mg |
| 鉄 | 2.0mg |
| 亜鉛 | 2.1mg |
| 銅 | 0.76mg |
| マンガン | 0.06mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 330μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 330μg |
| ビタミンD | 44.0μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 9.1mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ |
| クロム |
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| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | (0)μg |
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| ビタミンB1 | 0.42mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.55mg |
|---|
| ナイアシン | 0.1mg |
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| ナイアシン当量 | (6.1)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.06mg |
|---|
| ビタミンB12 | 47.0μg |
|---|
| 葉酸 | 100μg |
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| パントテン酸 | 2.36mg |
|---|
| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 6mg |
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