日本食品標準成分表(八訂)増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
<魚類> (さけ・ます類) しろさけ 塩ざけは魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは183kcalです(たんぱく質22.4g・脂質11.1g・炭水化物0.1g)。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質22.4gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。ビタミンDが23μgと豊富で、カルシウムの吸収促進と骨の健康維持に効果的です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
47%
90 kcal
脂質
53%
100 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー(実測値):183 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合(食事摂取基準2020年版・30〜49歳)
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 183kcal7% |
| エネルギー | 766kJ |
| 水分 | 63.6g |
| 灰分 | 2.8g |
| たんぱく質 | 22.4g34% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4g |
| 脂質 | 11.1g15% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7g |
| コレステロール | 64mg |
| 炭水化物 | 0.1g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 720mg24% |
|---|---|
| カリウム | 320mg11% |
| カルシウム | 16mg2% |
| マグネシウム | 30mg8% |
| リン | 270mg27% |
| 鉄 | 0.3mg4% |
| 亜鉛 | 0.4mg4% |
| 銅 | 0.05mg6% |
| マンガン | 0.01mg0% |
| ヨウ素 | 18μg14% |
| セレン | 43μg143% |
| クロム | 0μg |
| モリブデン | 0μg0% |
| レチノール(ビタミンA) | 24μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | (0)μg |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | 24μg3% |
| ビタミンD | 23.0μg271% |
| α-トコフェロール(ビタミンE) | 0.4mg7% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.14mg10% |
| ビタミンB2 | 0.15mg9% |
| ナイアシン | 7.1mg47% |
| ナイアシン当量 | 12.0mg |
| ビタミンB6 | 0.58mg41% |
| ビタミンB12 | 6.9μg288% |
| 葉酸 | 11μg5% |
| パントテン酸 | 0.95mg16% |
| ビオチン | 11.0μg22% |
| ビタミンC | 1mg1% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 備考 | 別名: さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ 切り身 (魚体全体から調理する場合、廃棄率: 20 %、廃棄部位: 頭部、骨、ひれ等) |
※ 出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | <魚類> あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | <魚類> あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10007 | <魚類> (あじ類) まあじ 開き干し 焼き | 194 | 24.6 | 12.3 | 0.1 | ||
| 10006 | <魚類> (あじ類) まあじ 開き干し 生 | 150 | 20.2 | 8.8 | 0.1 | ||
| 10457 | <魚類> (あじ類) にしまあじ 開き干し 生 | 163 | 20.0 | 10.2 | Tr | ||
| 10458 | <魚類> (あじ類) にしまあじ 開き干し 焼き | 203 | 25.2 | 12.3 | 0.1 | ||
| 11105 | <畜肉類> うし [加工品] コンビーフ缶詰 | 191 | 19.8 | 13.0 | 1.7 |